Indivia riccia Molto fina degli ortoloni

Il Radicchio Riccio Molto Fine Maraiolo è una varietà precoce, ideale per i raccolti estivi. Viene coltivato per le sue foglie arricciate e croccanti, che formano una bella rosetta di foglie, compatta e ben fornita al centro. Si consuma crudo in insalata o cotto come gli spinaci. Semina da aprile a luglio per una raccolta 3 mesi dopo.

Il Radicchio Riccio è una pianta ortaggistica appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Ha il nome latino di Cichorium endivia crispum, ed è conosciuto anche con i nomi di Indivia Riccia, Indivia a Coste Sottili o ancora Indivia Ricciolina, senza essere però un'indivia nel senso comune del termine. Deriva dal Radicchio selvatico che si trova allo stato naturale nei prati e lungo i bordi dei sentieri.

I Radicchi Ricci presentano una crescita a rosetta e foglie verdi tagliate e arricciate. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per togliere eventuali amarezze, mentre altre sbiancano naturalmente.

Sono abbastanza rustici ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto ai Radicchi selvatici. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si sviluppano in qualsiasi terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Radicchio Riccio si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte in umido, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Tutti i Radicchi hanno proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: i radicchi si raccolgono man mano che ne hai bisogno e crescono.

Conservazione: si conservano alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il consiglio del giardiniere: Effettuare regolari sfoltiture e sarchiature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.