Lattuga batavia di Pierre Bénite Bio - Ferme de Sainte Marthe

Il Lattughino Batavia De Pierre Bénite è una varietà che produce cespi di grosso calibro, compatti e ben pieni, composti da foglie bionde, croccanti e ricciute. Si consuma sia crudo che cotto. Semina da febbraio a luglio per una raccolta da metà maggio a ottobre.

Se il Lattughino è uno degli ortaggi più apprezzati (si consumano 4,2 chili all'anno per persona), è sia per la sua freschezza, la sua croccantezza che per le sue qualità gustative e nutritive. Si consuma crudo in insalata ma anche cotto, ad esempio per accompagnare i piselli.

Ortaggio a foglia per eccellenza, il Lattughino è una pianta annuale che appartiene alla grande famiglia delle Asteracee. Il suo nome latino, Lactuca sativa, fa riferimento sia alla linfa bianca (lactuca) che fuoriesce quando viene tagliata, sia al fatto che sia coltivata (sativa).

È un ortaggio imprescindibile in ogni orto che si rispetti e ne esistono così tante varietà che è possibile coltivarlo quasi tutto l'anno.

La coltivazione del Lattughino è facile purché si rispetti il calendario di coltivazione di ciascuna varietà. La sua crescita è rapida e si adatta a qualsiasi tipo di terreno, purché sia ricco e rimanga fresco.

Raccolta: Si effettua semplicemente con il coltello quando è giunto a maturazione.

Conservazione: Il Lattughino si conserva alcuni giorni in frigorifero ma, per godere appieno della sua freschezza, vi consigliamo di consumarlo appena raccolto.

Il trucchetto del giardiniere: Con le forti calure estive, le lattughe esposte al pieno sole tendono a raggrinzirsi miseramente. Per evitare questo fenomeno, pensate a proteggerle dai raggi troppo ardenti con l'aiuto di cassette rovesciate. Da noi, le lattughe estive non sono coltivate in file ma intercalate un po' ovunque: ai piedi dei fagioli rampicanti, in mezzo ai cetrioli e ai zucchini il cui fogliame fornisce un'ombra benefica.