Misticanza Speedy Mix

Il Mesclun, dal provenzale « mesclum » che significa miscela, è un'insalata composta da diverse varietà, almeno cinque per i puristi, come la Lattuga, la Rucola, la Valeriana... Molto apprezzata per la sua ampia gamma di sapori, questa piccola insalata viene di solito raccolta allo stadio di « germoglio » e si consuma praticamente tutto l'anno, cruda e anche cotta.

I giardinieri affrettati apprezzeranno tanto quanto i buongustai queste miscele di semi che permettono di ottenere a poco prezzo e con una semina, una bella varietà di sapori.

Queste insalate sono dette « da taglio » perché hanno generalmente la particolarità di ricrescere dopo il raccolto, purché si sia accorti di non raccogliere completamente il gambo.

La coltivazione di queste miscele è facile e poco ingombrante, è generalmente possibile farle crescere in vaso sul bordo di un balcone o in spazi ristretti come gli orti in quadrati.

Raccolta: queste miscele di insalate si raccolgono man mano che servono, allo stadio giovanile o a maturità. La raccolta si effettua con il coltello e consiste nel prelevare le foglie che si trovano perifericamente alla pianta.

Conservazione: il Mesclun si conserva qualche giorno nel cassetto delle verdure del frigorifero ma, per quanto possibile, consumatelo appena raccolto per godere di tutta la sua freschezza.

Il piccolo trucco del giardiniere: Le altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che spesso compongono il Mesclun. Le bucano meticolosamente quando fa caldo e secco. Se la spruzzatura di decotto di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non sono privi di conseguenze sull'equilibrio del giardino.