Rucola - Ruchetta

Il rucola coltivato è una pianta ortiva molto aromatica di facile coltivazione. A metà strada tra l'insalata e il condimento, le sue foglie esalano un sapore pronunciato. La sua crescita è rapida e può essere raccolta tutto l'anno a condizione di essere protetta dal freddo. Semina da marzo ad agosto

Le sue foglie tenere dal sapore intenso sono utilizzate nelle insalate, da sole o in miscela (mesclun) e aromatizzano piatti italiani come lasagne e pizze. È una pianta ricca di vitamina C e ferro.

Il Rucola coltivato non è esigente, si coltiva idealmente in un terreno umifero, fresco e drenante ma accetta perfettamente anche terreni comuni.

Raccolta: È consigliato distribuire le semine per averne a disposizione su un lungo periodo. Si taglia semplicemente a filo del terreno.

Conservazione: le foglie di Rucola si conservano alcuni giorni in frigorifero. Per godere appieno del suo profumo, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il trucchetto del giardiniere: Le altise, minuscoli coleotteri, sono ghiotti delle foglie di Rucola che bucano meticolosamente in tempo secco e caldo. Se la spruzzatura di purè di Tanaceto può limitare i danni, l'installazione di un velo anti-insetti fin dalla semina rimane il mezzo di lotta più efficace evitando l'uso di insetticidi che, anche se di origine naturale, non sono senza conseguenze sull'equilibrio del giardino.

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