Cicoria Améliorée Blonde

Il Pissenlit Amélioré Blonde è una varietà coltivata per le sue foglie larghe, intere e ondulate, raggruppate in una bella pianta. Viene consumato crudo in insalata o cotto come gli spinaci, ma anche allo stadio di germogli giovani, nel mesclun. Periodo di semina da giugno ad agosto.

Il Pissenlit è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Ha il nome latino di Tarassaco - Dente di leone ed è anche conosciuto con i nomi di Pissenlit amaro o Barbe de Capucin.

Esistono diversi tipi di Pissenlit, i Pissenlit selvatici sono i più simili alla specie tipo che si trova allo stato naturale nei prati, lungo i bordi delle strade. Ricorda un po' il Pissenlit sia per la forma delle foglie che per il sapore. Tostate, le grosse radici del Pissenlit amaro a grossa radice, chiamato "Pissenlit industriale", sono coltivate per la produzione di un surrogato del caffè.

Le varietà sono numerose e presentano una grande variabilità di forma, colore e sapore. Si distinguono per la maggiore rusticità: temono meno le rigidezze invernali rispetto agli altri Pissenlit.

In giardino, si collocano in un terreno mediamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato. Nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione invernale come un velo di copertura o un tunnel. Alcune varietà richiedono una forzatura che può essere fatta in cantina.

Le foglie di Pissenlit selvatico si consumano soprattutto crude in insalata e mesclun, ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Tutti i Pissenlit hanno proprietà toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta: i Pissenlit si raccolgono man mano che crescono e secondo le necessità.

Conservazione: si conservano alcuni giorni in frigorifero dopo la raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: Effettuare regolari sarchiature e pacciamature è consigliato in caso di siccità.