Lattuga a cappuccio Capitata Attraktion

La Lattuga Attraktion è una varietà di lattuga da estate, rustica che forma una grossa palla rotonda, 20-25 cm, compatta e appiattita. Le sue foglie verdi intense sono arrotondate e lisce. È lenta a montare in seme. Semina da marzo a luglio per un raccolto da giugno a ottobre.

Se la Lattuga è uno degli ortaggi più apprezzati (se ne consumano 4,2 chili per persona all'anno), è sia per la sua freschezza, il suo croccante che per le sue qualità gustative e nutrizionali. Si consuma cruda in insalata, ma anche cotta, per accompagnare i piselli, ad esempio.
Ortaggio a foglia per eccellenza, la Lattuga è una pianta annuale che appartiene alla grande famiglia delle Asteracee. Il suo nome latino, Lactuca sativa, fa riferimento sia alla linfa bianca (lactuca) che fuoriesce quando viene tagliata, sia al fatto che sia coltivata (sativa).
È un ortaggio imprescindibile in ogni orto che si rispetti e ne esistono così tante varietà che è possibile coltivarla quasi tutto l'anno. La coltivazione della Lattuga è facile purché si rispetti il calendario di coltivazione di ogni varietà. La sua crescita è rapida e si adatta a qualsiasi terreno, purché sia ricco e rimanga fresco.

Raccolta: Si effettua semplicemente con il coltello quando è giunta a maturazione.

Conservazione: la Lattuga si conserva qualche giorno in frigorifero, ma, per godere al massimo della sua freschezza, vi consigliamo di consumarla appena raccolta.

Il trucchetto del giardiniere: durante le forti calure estive, le lattughe esposte al pieno sole tendono a raggrinzirsi. Per evitare questo fenomeno, pensate a proteggerle dai raggi troppo ardenti con l'aiuto di cassette rovesciate. Da noi, le lattughe estive non vengono coltivate in file, ma intercalate un po' dappertutto: ai piedi dei fagioli rampicanti, nel bel mezzo dei cetrioli e dei zucchini il cui fogliame fornisce un'ombra benefica.