Peperoncino Yolo Wonder - Vilmorin

Il Peperone Yolo Wonder di Vilmorin è una pianta ortiva e condimentare annuale alta 60 cm. Si tratta di una varietà precoce con polpa spessa e sapore dolce. Produce frutti di grandi dimensioni, eccellenti in insalata. Periodo di semina da febbraio ad aprile per una raccolta da luglio alle prime gelate.

Periodo di semina da febbraio ad aprile per una raccolta da luglio alle prime gelate.

Abbiamo l'abitudine di distinguere peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina, quella sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto piccante, se non addirittura bruciante.

Il Peperone è una verdura frutto che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale sotto le nostre latitudini, a meno che non venga posta in vaso in modo che possa essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori, bianchi, viola con antere o semi di diversi colori a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, velocemente grigliato o cotto in confettura, in ratatouille o ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è una pianta ortiva che apprezza il sole, il calore e le annaffiature regolari. In climi freddi, è meglio collocarla sotto riparo. Si coltiva in terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost per m2.

La raccolta : il momento della raccolta è determinato dal colore della varietà a maturità. Raccoglieteli con un coltello o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare 1-2 cm di picciolo. Tenete presente che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione : i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto verdure del frigorifero. A seconda della quantità della vostra produzione, probabilmente vorrete conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: Innanzitutto l'essiccazione che può avvenire in diversi modi: sia al sole tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'aria in casa è possibile solo se le condizioni di secchezza sono adeguate, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta di conservarlo marinato in olio con aromi, in aceto come sottaceti o ridurlo in purea. Per questi ultimi metodi, le ricette sono abbondanti. In ultima istanza potete anche congelare i vostri peperoni. In ogni caso, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il trucchetto del giardiniere : Per combattere i ragni rossi, piantate dei ravanelli nelle vicinanze.