Peperone White Bell

Il Peperone White Bell è una varietà molto originale e produttiva che offre bei frutti bianchi, a forma di campana, che diventano verde/giallo pallido a maturazione. La loro polpa, dolce e zuccherina, si prepara in modo classico: alla griglia, ripiena o come tapas. Semina da febbraio a maggio per una raccolta da luglio a novembre.

Le sementi non trattate o "NT" provengono da piante coltivate in modo convenzionale (con l'uso più comune di prodotti fitosanitari), tuttavia non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono autorizzati nell'orticoltura biologica quando le sementi biologiche sono esaurite.

Abbiamo l'abitudine di distinguere peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina, quella sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto piccante o addirittura bruciante.

Il Peperone è una pianta ortiva che, come il suo parente molto stretto il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini, a meno che non venga messa in vaso in modo da poter essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori bianchi, viola con antere o semi di colore diverso a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato o cotto in confettura, nella ratatouille o ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è una pianta ortiva che apprezza il sole, il calore e le irrigazioni regolari. In climi freddi, è meglio collocarla sotto riparo. Si coltiva in terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost per m2.

La raccolta: il momento della raccolta è determinato dal colore della varietà a maturazione. Raccoglieteli con un piccolo coltello o a mano mano a mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare da uno a due cm di peduncolo. Sappiate anche che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto verdure del frigorifero. In base alla quantità della vostra produzione, probabilmente vorrete conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: innanzitutto l'essiccazione che può avvenire in diversi modi: sia al sole tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'aria libera in casa è possibile solo se le condizioni di aridità sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione dove il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato in olio con aromi, sott'aceto alla maniera dei sottaceti o ridurlo in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette abbondano. In ultima istanza, potete anche congelare i vostri peperoni. In tutti i casi, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il trucchetto del giardiniere: Per combattere i ragni rossi, piantate dei Ravanelli nelle vicinanze.