Rosmarinus officinalis Bio - Ferme de Sainte Marthe - Rosmarino

Il Rosmarino officinale è una Pianta aromatica che cresce sotto forma di un sottarbusto con foglie persistenti. È indispensabile in cucina per aromatizzare grigliate, piatti in salsa... Si semina da aprile a maggio per una prima raccolta un anno dopo.

Il rosmarino era usato in passato per incensare le chiese. È conosciuto fin dai tempi antichi in cucina e come pianta medicinale. Le foglie fresche o essiccate sono utilizzate per aromatizzare stufati, pesci, pollame, selvaggina, verdure e paste. Hanno inoltre virtù antiseptiche, battericide, digestive e toniche.

Il rosmarino non è esigente, si trova bene al sole in terreni aridi e rocciosi. Non richiede particolari cure tranne una potatura di formazione occasionale che gli permette di mantenere una bella forma compatta.

Troverà facilmente il suo posto in giardino ma anche in vaso sul balcone o in terrazza, accanto ad altre Piante aromatiche come la santoreggia o il timo.

Raccolta : Le foglie si raccolgono da aprile a ottobre tagliando semplicemente i rami.

Conservazione : Far asciugare i rami all'ombra e conservarli al riparo dall'umidità.

Il piccolo trucco del giardiniere : Effettuare diserbamenti e zappature regolari. Il rosmarino avrebbe la facoltà di allontanare la mosca della carota.