Pomodoro ciliegino/datterino Rosso Cremlin

Il Pomodoro Rosso Cremlin è una varietà di tipo ciliegino che produce piccoli frutti raggruppati in lunghe grappoli di una decina di individui o più. Particolarmente produttivo, è ideale per essere coltivato in spazi ridotti come un davanzale o un patio. Forma un cespuglio molto compatto. Riserva questa varietà per le insalate o per i picnic. Con esso, diventa così facile far apprezzare i pomodori ai bambini. Bisogna ammettere che assomigliano così tanto a delle leccornie.
Semina questa varietà molto resistente da marzo ad aprile per poi raccogliere i frutti da luglio ad ottobre. 

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Incas molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine ' pomodoro ' proviene dagli Incas Tomatl e indica contemporaneamente la pianta e il frutto che ne deriva. Di frutti, ce ne sono di tutti i colori tranne forse quelli blu, di tutte le forme e di tutte le dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio del cespuglio in modo tale che non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come i fagioli, il mais, i zucchini, le patate, il peperoncino. Ci ha messo notevolmente più tempo a conquistare i nostri palati. E con ragione! Per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto del mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Si lignifica nel tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in corimbi che si trasformeranno in frutti.

Bisogna ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutritivi. Poco calorico come la maggior parte delle verdure, ricco di acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo, più lo rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è tra le verdure imprescindibili dell'estate. Deve semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per farne insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'insolazione media estiva della regione in cui si trova il suo giardino. Si tranquillizzi, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non deve privarsi di coltivarlo in vaso sul suo balcone dove privilegerà le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta : a seconda delle varietà, da precoci a tardive possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza a priori che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta avverrà quando, almeno, si colora completamente con il colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Si prenderà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo peduncolo.

La conservazione : i pomodori si conservano meno a lungo quanto più alta è la loro percentuale di acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o esposti all'aria. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Li adoriamo confit perché è semplice e così gustoso: tagliate i pomodori a metà, raccoglietene il succo. Disponete i vostri pomodori a metà con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate poi infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere : è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di una perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'buccia nera del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate ad interrare il gambo fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno buona strada insieme.