Ravanello Amethyst

Il ravanello Amethyst è un ravanello da ogni mese, con fogliame robusto che facilita l'estrazione. Il ravanello è piccolo, rotondo, viola con riflessi metallici. La polpa è bianca e croccante. Al gusto, il suo sapore è piacevole e diventa piccante solo in caso di raccolta molto tardiva. La semina avviene da marzo ad agosto per spaziare le raccolte da aprile a settembre.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e se ne consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravaneli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si classificano generalmente in 2 grandi tipi: i ravanelli da ogni mese rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche i ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello invernale ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o viola. La polpa è bianca. Le foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello da ogni mese. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello invernale possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico, raccomandato alle persone con problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli da ogni mese e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, per evitare che diventino vuoti, piccanti o indigesti. I ravanelli da ogni mese o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli sollevando delicatamente con una forca da giardino e lascia asciugare sulla terra prima di portarli dentro. Se rimangono in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere:

Semina, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanelli e carote, il che permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno attacchi dagli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è buono spaziare le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.