Ravanello Candela di Fuoco

Il ravanello Candela di fuoco è una varietà di ravanello da tutti i mesi, lungo e affusolato. La sua buccia è rossa/arancione scura, la sua polpa bianca e croccante. La maturazione avviene in 5-6 settimane. La semina inizia in serra da febbraio ad aprile, e prosegue in piena terra da maggio a settembre. Le raccolte si estendono da marzo ad ottobre. È necessario raccogliere al raggiungimento della maturità per evitare che il ravanello diventi molle e piccante.

Il ravanello è una pianta orticola abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e se ne consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Solitamente vengono classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli da tutti i mesi rappresentati da varietà a piccola radice e i ravanelli lunghi rappresentati da varietà a radice lunga.
Si trovano anche i ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più intenso rispetto al ravanello da tutti i mesi. Dal sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato alle persone con problemi di fegato e di colecisti.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanelli da tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte devono essere regolari non appena i ravanelli si formano, senza lasciarli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravanelli da tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello lungo avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogliete sollevando delicatamente con una forca da giardino e lasciate asciugare sulla terra prima di riporli. Se rimangono in terra durante l'inverno, coprite il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere:

Seminate, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanelli e carote, il che permette di separare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata la raccolta dei ravanelli, lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è bene distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel vostro giardino o in vaso da giardino.