Ravanello Patricia

Il ravanello Patricia è una varietà da coltivare tutto l'anno o da forzare che produce radici di media lunghezza, di un rosa brillante con punta bianca. È un grande classico sempre molto apprezzato, soprattutto per la sua rapida crescita.

Il ravanello è una pianta da orto abbastanza rustica annuale o biennale, della famiglia delle Brassicacee, di cui si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte fresche possono essere utilizzate in zuppe o minestre.

Probabilmente conosciuto fin dall'epoca neolitica, il ravanello sarebbe originario dell'Estremo Oriente. Il nome "ravanello" deriva dal latino radix, che semplicemente significa radice. Anche se è stato consumato molto dagli antichi egizi, dai romani e poi nel Medioevo, in forme probabilmente diverse da quelle che conosciamo oggi, è solo a partire dal XVI secolo che il ravanello nero arriva in Francia, e nel XVIII secolo che si inizierà a consumare i ravanelli neri e i piccoli ravanelli rossi e bianchi.

Esistono ravanelli di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Vengono generalmente classificati in 2 grandi tipi: i ravanelli da coltivare tutto l'anno, rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli da foraggio rappresentati da varietà a radice lunga. Si trovano anche ravanelli giapponesi o "daikon" che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzata come navone.

Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fittone con buccia nera, rosa o violacea. La sua polpa è bianca. Le foglie sono verdi e tagliate formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello da coltivare tutto l'anno. Dal sapore pungente, si può gustare cotto, come i navoni, o crudo, come le carote.

Il ravanello d'inverno ha numerose virtù, contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è consigliato alle persone che soffrono di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione

La raccolta dei ravanelli da coltivare tutto l'anno e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Raccolte regolari non appena i ravanelli sono formati, senza farli però diventare troppo grossi, permettono di limitare il rischio che diventino vuoti e indigesti. I ravanelli da coltivare tutto l'anno o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli da foraggio avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccoglierli sollevandoli delicatamente con una forca da giardino e lasciarli asciugare sulla terra prima di riporli. Se rimangono in terra durante l'inverno, coprire il terreno con della paglia.

I consigli del giardiniere

Seminare sulla stessa fila e nello stesso momento ravanelli e carote permette di separare naturalmente i semi di carote. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascia spazio alle carote per crescere.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è buono spaziare le semine.

Una semina ogni 2 o 3 settimane consente di avere ravanelli sempre perfetti da consumare.

Puoi anche seminare i tuoi ravanelli in vasi da giardino, con terriccio e un'irrigazione regolare.