Spinacio Gigante de invierno - Vilmorin

Lo Spinacio Gigante d'Inverno è una varietà molto produttiva, robusta, perfetta per le colture invernali. Le sue grandi foglie verdi scure si consumano sia crude che cotte. Si tratta di una varietà detta "a giorni corti" che verrà seminata preferibilmente al sole, da agosto a ottobre per un raccolto da ottobre ad aprile.

Tradizionalmente maltrattato dai servizi di ristorazione scolastica, lo spinacio è certamente la verdura più temuta dai bambini. È invece un'erba orticola gustosa che si presta a mille preparazioni: crudo in insalata primaverile, in tempura giapponese, cotto rapidamente in padella wok o anche in una torta salata con pezzetti di formaggio di capra.

Originario dell'Iran e appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, come la Barbabietola e la Bietola, lo Spinacio è ampiamente coltivato in tutto il mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutritive. Se il famoso Braccio di Ferro ha a lungo lodato la sua ricchezza di ferro, è soprattutto il suo contenuto di vitamina B9 che è notevole.

Esistono numerose varietà di spinaci che richiedono, per evitare di montare troppo rapidamente in fiore, giorni corti o giorni lunghi. Ogni varietà corrisponde a un periodo di coltivazione da rispettare: primavera e/o autunno, inverno e persino estate. Alcune varietà hanno semi piccanti, tradizionalmente destinati alla semina di primavera o fine autunno. Scegliendo con cura i vostri semi, potrete disporre di questa verdura tutto l'anno.

Lo spinacio apprezza i terreni consistenti, umidi e ricchi, in particolare di azoto e potassio. Si trova bene al sole in inverno e in mezz'ombra e persino in ombra in piena estate e nelle regioni più calde.

Raccolta: La raccolta degli spinaci avviene foglia per foglia, in base alla loro crescita e alle esigenze. Si tagliano le foglie situate intorno al piede, il che consente di non danneggiare il cuore che continua a svilupparsi e a produrre nuove foglie. L'intero cespo si raccoglie solo quando la pianta mostra i primi segni di fioritura.

Conservazione: Lo spinacio non si conserva molto bene in frigorifero poiché tende ad ammorbidirsi. È meglio consumarlo qualche ora dopo la raccolta. Tuttavia, è possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il trucchetto del giardiniere: Sai che gli spinaci possono essere utilizzati come Piante per sovescio? Seminati in autunno con una dose di 30 grammi per metro quadrato, hanno la capacità di assorbire e immagazzinare l'azoto presente nel terreno. In questo modo, esso viene conservato e non lavato via dalle piogge invernali. Un ottimo modo per riciclare un pacchetto di semi dimenticato con data di scadenza superata!