Spinacio Gigante de invierno

Lo Spinacio Gigante d'Inverno è una varietà ideale per la coltivazione autunnale, molto produttiva e particolarmente rustica. Le sue grandi foglie verdi scure si consumano sia crude che cotte. Si tratta di una varietà detta "a giorni corti" che verrà seminata preferibilmente al sole, da agosto a ottobre per un raccolto da ottobre a gennaio.

Tradizionalmente maltrattato dai servizi di ristorazione scolastica, lo spinacio è certamente la verdura più temuta dai bambini. Tuttavia, si tratta di un'erba ortaggistica gustosa che si presta a mille preparazioni: crudo in insalata primaverile, in tempura giapponese, cotto rapidamente in padella wok o anche in una torta salata con pezzetti di formaggio di capra.

Originario dell'Iran e appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, come la Barbabietola e la Bietola, lo Spinacio è ampiamente coltivato nel mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Se il famoso Braccio di Ferro ha a lungo elogiato la sua ricchezza di ferro, è soprattutto il suo contenuto di vitamina B9 che è notevole.

Esistono numerose varietà di spinaci che richiedono, per evitare che vadano in semina troppo rapidamente, giorni corti o giorni lunghi. Ad ogni varietà corrisponde un periodo di coltivazione da rispettare: primavera e/o autunno, inverno e persino estate. Alcune varietà hanno semi piccanti, tradizionalmente destinati a semine primaverili o di fine autunno. Quindi, scegliendo con cura i vostri semi, potrete disporre di questa verdura tutto l'anno.

Lo spinacio apprezza terreni consistenti, umidi e ricchi, in particolare di azoto e potassio. Si trovano bene al sole in inverno e in mezz'ombra e persino all'ombra in piena estate e nelle regioni più calde.

Raccolta: La raccolta degli spinaci avviene foglia per foglia, in base alla loro crescita e alle esigenze. Si tagliano le foglie situate intorno al gambo, il che consente di non danneggiare il cuore che continua a svilupparsi e a produrre nuove foglie. L'intero cespo viene raccolto solo quando la pianta mostra i primi segni di montata a seme.

Conservazione: Lo spinacio non si conserva molto bene in frigorifero poiché tende ad ammorbidirsi. È preferibile consumarlo poche ore dopo il raccolto. Tuttavia, è possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Sai che lo spinacio può essere utilizzato come "Piante per sovescio"? Seminato in autunno a una dose di 30 grammi per metro quadrato, ha la capacità di assorbire e immagazzinare l'azoto presente nel terreno. In questo modo, esso viene conservato e non viene lavato via dalle piogge invernali. Un buon modo per riciclare un pacchetto di semi dimenticato con la data di scadenza superata!