Zucca Buttercup

La Zucca Buttercup è una varietà poco comune, che produce piccoli frutti di 13 a 20 cm di diametro, a forma di tamburo. La sua polpa arancione, soda, fine e dolce è rivestita di una buccia verde scuro striata da bande grigio verde. Si consuma cruda, grattugiata e accompagnata da un'insalata o cotta, in zuppe, gratin o fritta. Questa zucca si semina da aprile a giugno per una raccolta a settembre - ottobre. Beneficia di una conservazione molto buona.

Il rendimento medio è di 3 a 5 frutti, ognuno pesante tra 1 e 2 kg, per pianta.

Le zucche, le zucchine e i girasoli appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi steli vigorosi, rampicanti o addirittura rampicanti con l'aiuto di viticci robusti. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondati dal polline dei primi.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costoluto arancione o rosso con polpa arancione, alle forme oblunghe, a forma di pera o di "cappello turco". Originaria dell'America del Sud, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo insieme alle sue cugine, altre specie di Cucurbita. Erroneamente, vengono spesso chiamate "zucche" anche se appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa fibrosa e picciolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno fibrosa con un picciolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono conosciute per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione :

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza però rischiare le prime gelate. Mantenete quindi il picciolo il più grosso possibile e conservatele in un ambiente temperato (10 a 15°C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si toccino.

Il piccolo trucco del giardiniere :

Per guadagnare spazio e proteggere i vostri frutti dalla muffa, le zucche possono essere coltivate in verticale su supporti come una rete o pali robusti. Se lasciate crescere le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate di interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il suolo e il frutto per isolare dall'umidità e evitare così il marciume.