Zucca Green Hubbard Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca Green Hubbard è una varietà che offre frutti a forma di trottola, di 20 a 25 cm di diametro per 30 a 35 cm di lunghezza. La loro polpa arancione scuro, dolce e di consistenza fine è ricoperta da una buccia verde un po' verrucosa. È una Zucca poco zuccherina ma di buona qualità gustativa che si consuma in gratin, zuppa, torta o purè. Semina da aprile a giugno per un raccolto in settembre - ottobre.

Il rendimento medio di questa Zucca è di 5 a 6 frutti, ognuno con un peso compreso tra 4 e 8 kg, per pianta

Le zucche, le zucchine e i girasoli appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghe steli vigorosi, rampicanti e avvolgenti con l'aiuto di viticci robusti. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline dei primi.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costolato arancione o rosso con polpa arancione, alle forme oblunghe, a forma di pera o di "cappello turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Erroneamente, spesso vengono chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa fibrosa e peduncolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno fibrosa con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono famose per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione :

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza però rischiare i primi geli. Mantenete quindi il peduncolo il più grosso possibile e conservatele in un ambiente temperato (10 a 15°C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si tocchino.

Il trucchetto del giardiniere :

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla putrefazione, le zucche possono essere coltivate verticalmente su supporti come una rete o pali robusti. Se lasciate correre le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate ad interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolare dall'umidità e evitare così il marciume.