Zucca moscata Butternut (Bio semi)

La zucca muscosa 'Butternut' è una varietà rampicante originaria degli Stati Uniti, sviluppata negli anni '40 da Charles Leggett, un agricoltore del Massachusetts. Si distingue per i suoi frutti a forma di diabolo, dalla buccia beige e dalla polpa giallo chiaro, fine e fondente. Il suo sapore delicatamente muscoso conquista sia gli amanti delle verdure crude che dei piatti cucinati. Versatile, si consuma cruda, grattugiata in insalata, o cotta in vellutate, soufflé, gratin, fritte e in molte altre ricette.

Questa zucca 'Butternut' dal generoso rendimento produce tra 4 e 7 frutti per pianta, ciascuno con un peso compreso tra 1,5 e 3 kg. La semina si effettua da aprile a giugno, direttamente in piena terra o sotto riparo a seconda delle condizioni climatiche. La raccolta avviene da settembre a ottobre, quando i frutti hanno raggiunto la piena maturità e il picciolo inizia a seccarsi. Adatta ai giardini soleggiati, la 'Butternut' unisce estetica e sapore: è un must dell'orto e della cucina.

Le zucche, che siano arancioni, verdi, rosse, gialle, nere o addirittura blu, lisce, costolate o verrucose, offrono un'incredibile diversità di forme, colori e dimensioni. Questa variabilità è spiegata dalla loro grande facilità nell'ibridarsi, che ha dato vita a una moltitudine di varietà. Nel linguaggio comune, le zucche invernali includono le zucche, i potimarron, i pumpkin e altre varietà con buccia coriacea e polpa delicatamente dolce.

Originarie dell'America e introdotte in Europa nel XVI secolo, le zucche appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Queste piante, spesso rampicanti, si aggrappano ai supporti grazie ai loro viticci. I fiori femminili, riconoscibili per l'ovario sotto la corolla, si distinguono dai fiori maschili, spesso raccolti dopo l'impollinazione per essere consumati ripieni o fritti. Le zucche, poco caloriche, sono ricche di provitamina A, vitamine del gruppo B e sali minerali. Si consumano saltate, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene, e la loro polpa dolce si presta a numerose preparazioni culinarie.

Per la raccolta, le zucche devono essere raccolte mature, tranne in caso di rischio di marciume. Possano completare la maturazione all'interno se necessario. Le zucche invernali, con la loro buccia spessa, si conservano diversi mesi in un luogo asciutto e caldo, senza necessità di conservazione al buio. La loro silhouette rotonda e decorativa può persino abbellire un angolo cucina.

Per proteggere i frutti dall'umidità, è consigliabile porre una tegola o una lastra di ardesia sotto ogni zucca. Queste piante apprezzano terreni leggermente umidi, quindi è opportuno pacciamare intorno ai piedi, specialmente in estate. Infine, per evitare l'oidio, una malattia fungina comune, è importante non bagnare le foglie. Per quanto riguarda le associazioni nell'orto, le zucche si abbinano bene agli Allium come l'erba cipollina o le cipolle, così come alle leguminose come i fagioli o i piselli. Tuttavia, è preferibile non coltivarle vicino ai cetrioli, poiché queste due colture possono danneggiarsi reciprocamente.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.