Zucchino de Touraine

La Zucca di Touraine è una varietà molto antica di cui si trova traccia alla fine del 18^esimo secolo. È un zucchino molto rampicante che produce frutti ovali molto voluminosi, da 8 a 18 kg, verdi scuri marmorizzati di bianco. La sua polpa, bianco-giallastra, si consuma in zuppe o marmellate ma la sua qualità gustativa è discutibile, quindi viene utilizzata soprattutto per l'alimentazione animale. Semina da marzo a giugno per un raccolto da agosto a novembre.

Gli zucchini così come le zucche fanno parte della famiglia delle Cucurbitacee. Il termine « zucca » deriva dal latino « Cucurbita » che ha dato anche la parola « zucca ». Le zucche appartengono alla specie Cucurbita pepo mentre le zucche, le zucche da zucca e gli altri tipi di zucca appartengono alla specie Cucurbita maxima.

Le specie del genere Cucurbita si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costolato arancione o rosso a polpa arancione, alle forme oblunghe o a pera. Originaria del Messico, la specie Cucurbita pepo sarebbe stata addomesticata 8 o 10000 anni fa, e la sua principale rappresentante oggi è lo zucchino, arrivato in Francia solo molto recentemente, all'inizio del XX secolo.

Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi steli vigorosi, rampicanti anche con l'aiuto di robusti viticci. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline dei primi.

Le zucche sono ricche di minerali e oligoelementi oltre ad essere povere di calorie, ma sono anche fonti di fosforo, calcio e potassio.

Raccolta e conservazione : la Zucca di Touraine si raccoglie dalla fine dell'estate all'autunno, evitando però le prime gelate. Mantenete il picciolo il più grosso possibile e conservatele in un ambiente temperato (10-15°C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si toccino.

Il trucchetto del giardiniere : durante la maturazione dei frutti, potete interporre una tegola, ad esempio, tra il terreno e il frutto per isolare e limitare il suo marciume precoce. Anche una spessa Pacciamatura andrà bene.