Albicocco Goldrich

L'Albicocco Goldrich è una varietà auto fertile, vigorosa e produttiva. È conosciuto, in particolare, per i suoi enormi frutti, di circa 6-7 cm di diametro, e pesanti, in media 275 g. La loro buccia arancione brillante racchiude una polpa profumata, dolce e succosa, leggermente acidula. La raccolta di questi grossi frutti inizia a metà luglio.

L'albicocco è originario dell'Asia Centrale e Orientale. È coltivato in Cina da 3.000 anni prima di Cristo. L'albicocco che coltiviamo (Prunus armeniaca) è stato introdotto nel bacino del Mediterraneo dall'Armenia, da cui il suo nome, all'inizio dell'era cristiana. La sua introduzione in Francia avvenne durante il Rinascimento. Nel 1954, l'Albicocco Goldrich è stato creato negli Stati Uniti a partire da antenati europei e asiatici.

Questa varietà ha un portamento semi-eretto e semi-espanso, che si traduce in un albero sottile e alto alla base, poi espanso, con rami a crescita orizzontale e altri a crescita verticale, offrendo una buona aerazione naturale all'albero. Le foglie sono dentate, a forma di cuore, e hanno un picciolo lungo. Può raggiungere un'altezza di fino a 4 m con un diametro di 3 m. Inizia a produrre a 3 anni e diventa completamente adulto a 7 anni.
La fioritura dell'Albicocco avviene alla fine di marzo, prima dell'apparizione delle foglie. La fioritura è portata dai rami dell'anno precedente. Il fiore ha 5 petali rosa e sepali purpurei. È profumato, ma dura poco. La fruttificazione porterà alla maturazione dei frutti a partire da metà luglio, per circa due settimane.

L'albicocco viene consumato fresco, essiccato o preparato: marmellate, crostate, composte, albicocche sciroppate... Si trova anche in piatti salati, come il coniglio agli albicocchi e alle pastinache, ricetta inglese. I succhi di albicocca sono vantaggiosamente miscelati con un tocco di succo di pesca per spezzare l'acidità naturale dell'albicocca.