Albicocco Polonais

L'Albicocco Polacco, chiamato talvolta Arancio di Provenza, è una varietà auto fertile e produttiva nelle sue zone di coltivazione: regioni del Nord-Est, Valle del Rodano, Ventoux, Nyons. Questa varietà è molto resistente al freddo e presenta una buona tolleranza alle malattie. I suoi frutti sono di dimensioni medie, di 4 a 4,5 cm di diametro per 40 a 60 g, di forma oblunga. La loro buccia è arancione, sovrastampata di rosso. La base rimane talvolta verde, anche a maturazione. La polpa è di ottima qualità gustativa: fine e fondente, succosa e perfettamente profumata, dal gusto leggermente acidulo. I frutti si gustano freschi, si preparano sciroppati o in marmellata. Il raccolto avviene a maturazione, la prima settimana di luglio.

L'albicocco è originario dell'Asia Centrale e Orientale. È coltivato in Cina da 3.000 anni prima di Cristo. L'albicocco che coltiviamo (Prunus armeniaca) è stato introdotto nel bacino del Mediterraneo dall'Armenia, da cui il suo nome, all'inizio dell'era cristiana. La sua introduzione in Francia avvenne durante il Rinascimento. L'Albicocco Polacco è una varietà molto antica il cui nome probabilmente deriva dal re polacco Stanislao I Leszczyński, Duca di Lorena, grande appassionato di questa varietà. La sua prima registrazione risale al 1961.

Grazie a una fioritura semi-tardiva che lo protegge dalle gelate di fine inverno, l'Albicocco Polacco è adatto a regioni più fredde. Resiste a temperature fino a -30°C. Una posizione soleggiata, protetta dai venti e orientata a sud migliorerà comunque la fruttificazione. Fruttifica abbondantemente solo nelle sue zone di coltivazione: regioni del Nord-Est, Valle del Rodano, Ventoux, Nyons. Non è adatto al clima mediterraneo.
Questa varietà ha un portamento semi-eretto a semi-esteso, che indica un albero snello e alto, con fogliame spaziato, le cui branche hanno una crescita verticale per alcune, orizzontale per altre. Le foglie sono dentate, a forma di cuore, e hanno un picciolo lungo. Può raggiungere un'altezza fino a 6 m con un diametro di 4 m. Inizia a produrre a 3 anni e diventa completamente adulto a 7 anni.
La fioritura dell'Albicocco avviene alla fine di marzo, prima della comparsa delle foglie. La fioritura è portata dai rami dell'anno precedente. Il fiore ha 5 petali rosa e sepali porpora. È profumato, ma dura poco tempo. La fruttificazione porterà alla maturazione dei frutti all'inizio di luglio.
L'Albicocco Polacco è auto fertile. Quindi non necessita della presenza di un altro albicocco per essere impollinato.

L'albicocco si consuma fresco, essiccato o preparato: marmellate, crostate, composte, albicocche sciroppate... Si trova anche in piatti salati, come il coniglio con albicocche e Pastinaca, ricetta inglese. I succhi di albicocche sono vantaggiosamente mescolati con un tocco di succo di pesca per spezzare l'acidità naturale dell'albicocco.