Albicocco Rossa del Roussillon Bio

L'Albicocco Rosso del Roussillon è una varietà auto fertile, vigorosa e molto produttiva. Questa varietà a fioritura semi-tardiva è adatta al Sud della Francia. Il suo frutto è di dimensioni medie, circa 5 cm di diametro, rotondo con una leggera asimmetria. La buccia è arancione chiaro con sfumature rosse al sole. La polpa è arancione, ben soda e fondente, dolce con un aroma ben pronunciato. La consistenza pastosa rende questo albicocco ideale per le marmellate. La raccolta avviene a partire dalla metà di luglio.

L'albicocco è originario dell'Asia Centrale e Orientale. È coltivato in Cina da 3.000 anni prima di Cristo. L'albicocco che coltiviamo (Prunus armeniaca) è stato introdotto nel bacino del Mediterraneo dall'Armenia, da cui il suo nome, all'inizio dell'era cristiana. La sua introduzione in Francia avvenne durante il Rinascimento. Nel 1830, nei Pirenei Orientali, un seme casuale è all'origine della varietà Rosso del Roussillon.

Nonostante la sua fioritura semi-tardiva, che lo protegge dalle gelate di fine inverno, l'Albicocco Rosso del Roussillon è principalmente adatto al Sud della Francia. Una posizione soleggiata, protetta dai venti e orientata a sud migliorerà la fruttificazione. Questa varietà ha un portamento semi-eretto e semi-espanso, con un albero sottile e alto alla base, poi più espanso. Le foglie sono dentate, a forma di cuore, con un picciolo lungo. Può raggiungere un'altezza fino a 4 m con un diametro di 3 m. Inizia a produrre a 3 anni e diventa completamente adulto a 7 anni. La fioritura dell'Albicocco avviene alla fine di marzo, prima dell'apparizione delle foglie. I fiori sono portati dai rami dell'anno precedente. Il fiore ha 5 petali rosa e sepali viola. Ha un profumo gradevole, ma dura poco. La fruttificazione porterà alla maturazione dei frutti a partire dalla metà di luglio per una quindicina di giorni. L'Albicocco Rosso del Roussillon è auto fertile, quindi non ha bisogno della presenza di un altro albicocco per essere impollinato.

L'albicocco fresco, secco o preparato è consumato: marmellate, crostate, compote, albicocche sciroppate... Si trova anche in piatti salati, come il coniglio alle albicocche e al Pastinaca (ricetta inglese). I succhi di albicocche sono vantaggiosamente tagliati con un tocco di succo di pesca per spezzare l'acidità naturale dell'albicocca.