Fico Brown Turkey

Il Fico Brown Turkey (Ficus carica) è una varietà molto resistente al freddo, che produce frutti dalla buccia marrone-rossa e dalla polpa dolce e saporita. È autofertile. Si tratta di una varietà bifera, cioè che fruttifica due volte, a partire dalla fine di luglio e poi da settembre. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che apprezza un'esposizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Il Fico Brown Turkey produce frutti dalla buccia marrone-rossa e dalla polpa dolce e saporita. Il Fico è utilizzato nella preparazione di piatti dolci (crostate, clafoutis, composte...) o salati abbinato a formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras. Dopo la raccolta, è sconsigliato conservare in frigorifero poiché altera gli aromi del Fico e la buccia può subire danni dall'umidità e dalla condensa. Il modo migliore per consumarli rimane a tavola, gustandoli sotto l'albero, preservandone intatto il profumo di miele.

Tra le varietà di Fico si distinguono:

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta all'anno, piuttosto abbondante, all'inizio dell'autunno

- le varietà biferi, che fruttificano due volte l'anno, producendo fichi chiamati 'fichi fiori' all'inizio dell'estate, che compaiono sul legno dell'anno precedente, e fichi d'autunno, che si sviluppano sui rami dell'anno.

La varietà Brown Turkey è una varietà bifera, che fruttifica a partire dalla fine di luglio e poi a settembre. La raccolta avviene più volte, man mano che i fichi maturano. Questa varietà è autofertile e partenocarpica, consentendo di ottenere frutti senza fecondazione. Non ha bisogno di altri esemplari di Fico e non richiede l'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo sensibile al freddo per sopravvivere in climi freddi.

Originario della Turchia e dell'Asia Minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. Si tratta di un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla forma arrotondata ed eretta, con un tronco spesso tortuoso, che raggiunge i 3-5 m in tutte le direzioni. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente vellutate, relativamente grandi (a volte 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi dentellati (più spesso cinque) di forma variabile, il loro rovescio è vellutato, con nervature prominenti. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si estende in tutte le direzioni. Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre una piacevole ombra, particolarmente gradita durante le calure estive. Piantate il Fico al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con un'esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno, del Gelso bianco e del Nespolo del Giappone nelle regioni della metà meridionale del nostro paese. A nord, potrete associarlo al Cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa che sono anch'essi rustici ed esotici. Tenete conto delle sue dimensioni da adulto per determinare la distanza a cui piantarlo. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni a muri in pietra a secco o con malta magra, in stile antico.