Fico Goccia d'oro

Il Fico Goccia d'Oro (Ficus carica) o Dorato è una varietà autofertile originaria della Francia, che produce frutti allungati dalla pelle giallo dorata e dalla polpa dolce e succosa. Si tratta di un fico di dimensioni contenute, perfetto per essere coltivato in vaso o in spazi ridotti. Questa varietà è bifera, cioè fruttifica due volte l'anno, a partire dalla fine di luglio e poi verso metà agosto. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che apprezza una posizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Il Fico Goccia d'Oro produce frutti allungati dalla pelle giallo dorata e dalla polpa dolce e succosa. Il fico è utilizzato nella preparazione di piatti dolci (crostate, clafoutis, composte...) o salati in abbinamento con formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras. Dopo la raccolta, è sconsigliabile conservarli in frigorifero poiché altera gli aromi del fico e la buccia può soffrire a causa dell'umidità e della condensa. Il modo migliore per consumarli rimane a tavola, gustandoli sotto l'albero, per preservarne intatto il profumo di miele.

Tra le varietà di Fico, si distinguono:

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta abbondante all'inizio dell'autunno

- le varietà bifere, che fruttificano due volte l'anno, producendo fichi chiamati 'fichi fioroni' all'inizio dell'estate, che compaiono sui rami dell'anno precedente, e fichi d'autunno, che si sviluppano sui rami dell'anno corrente.

La varietà Goccia d'Oro è una varietà bifera, che fruttifica a partire dalla fine di luglio e poi verso metà agosto. La raccolta avviene più volte, man mano che i fichi maturano. Questa varietà è autofertile e partenocarpica, consentendo di ottenere frutti senza fecondazione. Non è necessario avere altri esemplari di Fico e non richiede l'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo freddoloso per sopravvivere in un clima rigido.

Originario della Turchia e dell'Asia Minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. Si tratta di un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla forma arrotondata e eretta, con tronco spesso tortuoso, che raggiunge per questa varietà un'altezza di 2-3 m e una larghezza di 3-4 m. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente vellutate, relativamente grandi (a volte 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi crenellati (più spesso cinque) di forma variabile, con il rovescio vellutato e nervature prominenti. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si estende in tutte le direzioni. Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame particolare gli conferisce un aspetto ornamentale e offre un'ombra piacevole, molto gradita durante il caldo estivo. Piantate il Fico al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con una esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno, del Gelso bianco e del Nespolo del Giappone nelle regioni della metà meridionale del nostro paese. A nord, potrete associarlo al Cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa, anch'essi rustici ed esotici. Tenete conto delle sue dimensioni in età adulta per determinare la distanza a cui piantarlo. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni a muri costruiti in pietra a secco o con malte magre, alla vecchia maniera.