Fico Ice crystal

Il Fico Icecrystal (Ficus carica) è una varietà con un basso sviluppo, perfetta per essere coltivata in vaso o in spazi ridotti. Il suo fogliame fortemente inciso è molto decorativo. Questa varietà autofertile produce frutti dalla buccia di colore rosso scuro e dalla polpa leggermente acidula. Si tratta di una varietà bifera, cioè che fruttifica due volte all'anno, a partire dall'inizio di luglio e poi verso la fine di agosto. È particolarmente adatta per le regioni a Nord della Loira. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che apprezza un'esposizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Il Fico Icecrystal produce frutti dalla buccia di colore rosso scuro e dalla polpa leggermente acidula. Il Fico è utilizzato nella preparazione di piatti dolci (crostate, clafoutis, composte...) o salati in abbinamento con formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras. Dopo il raccolto, è sconsigliato conservare in frigorifero in quanto altera gli aromi del Fico e l'epidermide può soffrire per umidità e condensa. Il modo migliore per consumarli resta a tavola, gustandoli sotto l'albero, preservandone intatto il profumo di miele.

Tra le varietà di Fico, si distinguono:

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta all'anno, piuttosto abbondante, all'inizio dell'autunno

- le varietà bifere, che fruttificano due volte all'anno, producendo fichi chiamati 'fichi fioroni' all'inizio dell'estate, che compaiono sui rami dell'anno precedente, e fichi d'autunno, sviluppandosi sui rami dell'anno.

La varietà Icecrystal è una varietà bifera, che fruttifica a partire dall'inizio di luglio e poi verso la fine di agosto. Il raccolto avviene più volte, man mano che i fichi maturano. Questa varietà è autofertile e partenocarpica, permettendo di ottenere frutti senza fecondazione. Non ha bisogno di altri piedi di Fico e non richiede l'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo freddoloso per sopravvivere in climi freddi.

Originario dalla Turchia e dall'Asia Minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. Si tratta di un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla forma arrotondata ed eretta, con un tronco spesso tortuoso, che raggiunge per questa varietà 2 m in tutte le direzioni. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente vellutate, relativamente grandi (a volte 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi dentellati (più spesso cinque) di forma variabile, il rovescio è vellutato, con nervature prominenti. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si sviluppa in tutte le direzioni. Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre un bello spazio ombreggiato, molto piacevole durante le calure estive. Piantate il Fico al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con un'esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno, del Gelso bianco e del Nespolo del Giappone nelle regioni della metà Sud del nostro paese. A Nord, potrete associarlo al Cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa che sono anch'essi rustici ed esotici. Tenete conto delle sue dimensioni da adulto per determinare la distanza a cui piantarlo. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni a muri in pietra a secco o con malte magre, alla vecchia maniera.