Fico Kadota

Il Fico Kadota è una varietà autofertile che produce frutti di colore giallo verde, dalla polpa bianca dolce e saporita. Si tratta di una varietà biforcale, cioè che fruttifica due volte, in giugno-luglio e poi in settembre-ottobre. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che ama l'esposizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Originario della Turchia e dell'Asia Minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. Si tratta di un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla forma arrotondata ed eretta, con tronco spesso tortuoso, che raggiunge i 3-5 m in tutte le direzioni.

Si distinguono le varietà unifere, che producono un raccolto all'anno, e le varietà biforche, che fruttificano due volte all'anno. Il Fico Kadota è una varietà biforcale, che produce:

- fichi chiamati 'fichi fioroni' in giugno luglio, che compaiono sul legno dell'anno precedente, abbastanza carnosi (100-120g)

- fichi d'autunno, rotondi e leggermente più piccoli, da metà agosto a ottobre a seconda delle regioni (70-80g)

La varietà Kadota è resistente al freddo e partenocarpica (frutti ottenuti senza fecondazione), non ha bisogno dell'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo freddoloso per sopravvivere in un clima freddo, per fruttificare.

I fichi sono verdi e diventano dorati a maturità, a forma piriforme e carnosi per il fico d'estate, più rotondi per il fico d'autunno. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente pelose, relativamente grandi (a volte 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi crenellati (più spesso cinque) di forma variabile, il rovescio è vellutato, con venature in rilievo. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si dirama in tutte le direzioni.

È necessario raccogliere più volte, poiché i fichi devono essere raccolti man mano che maturano e consumati abbastanza rapidamente. La conservazione in frigorifero è sconsigliata poiché altera gli aromi del Fico e la buccia può soffrire per umidità e condensa. Il modo migliore per consumarli rimane a tavola, e la degustazione sotto l'albero, che preserverà intatto il loro profumo di miele. Il Fico è anche utilizzato nella preparazione di piatti dolci (crostate, clafoutis, composte...) o salati in abbinamento con formaggio di capra, prosciutto crudo o foie gras.

Il fico incanta per la bellezza della sua ramificazione e la qualità dei frutti che offre. È senza dubbio uno dei più bei alberi da frutto. Il verde scuro del suo fogliame, la forma e le dimensioni delle foglie lo renderanno anche un fantastico rifugio di freschezza durante le calure estive. Piantatelo al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con un'esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno da frutto, del Moro bianco, e del Cotogni del Giappone nelle regioni della metà Sud del nostro paese. A Nord, si potrà associare al cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa che sono anch'essi rustici ed esotici. Considerate bene le sue dimensioni da adulto per determinare la distanza a cui lo piantate. Anche se le radici non danneggiano costruzioni moderne, possono causare danni a muri in pietra a secco o con malte magre, in stile antico.