Fico variegato Panascè

Il Fico Variegato (Ficus carica) o Bourjassotte a strisce è una varietà che produce bei frutti dalla buccia gialla variegata di verde e dalla polpa rossa profumata e dolce. Questa varietà autofertile è unifera, cioè fruttifica una volta all'anno, verso la fine di agosto. Il Fico è un albero deciduo, rustico, che predilige un'esposizione soleggiata. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo (o in primavera per le regioni più fredde).

Il Fico Variegato produce bei frutti dalla buccia gialla variegata di verde e dalla polpa rossa profumata e dolce. Il fico è utilizzato nella preparazione di piatti dolci (torte, clafoutis, composte...) o salati in abbinamento con formaggi di capra, prosciutto crudo o foie gras. Dopo la raccolta, è sconsigliato conservare i fichi in frigorifero poiché altera gli aromi del fico e la buccia può subire danni dall'umidità e dalla condensa. Il modo migliore per consumarli rimane a tavola, gustandoli sotto l'albero, preservandone intatto il profumo di miele.

Tra le varietà di Fico, si distinguono:

- le varietà unifere, che producono una sola raccolta all'anno, piuttosto abbondante, all'inizio dell'autunno

- le varietà bifere, che fruttificano due volte all'anno, producendo fichi chiamati 'fichi fiori' all'inizio dell'estate, che compaiono sul legno dell'anno precedente, e fichi autunnali, che si sviluppano sui rami dell'anno.

La varietà Variegata è una varietà unifera, che fruttifica verso la fine di agosto. La raccolta avviene più volte, man mano che i fichi maturano. Questa varietà è autofertile e partenocarpica, consentendo di ottenere frutti senza fecondazione. Non è necessario avere altri piedi di fico e non richiede l'intervento del blastofago, unico insetto impollinatore del fico, troppo freddoloso per sopravvivere in climi freddi.

Originario della Turchia e dell'Asia Minore, il Fico (Ficus carica) appartiene alla famiglia delle Moracee. È un piccolo albero deciduo, vigoroso, dalla forma arrotondata e eretta, con un tronco spesso tortuoso, che raggiunge dai 3 ai 5 m in tutte le direzioni. Le foglie sono ruvide, di un verde brillante che vira al giallo in autunno, finemente vellutate, relativamente grandi (a volte fino a 20 cm di lunghezza) e munite di un lungo picciolo. Il lembo è profondamente diviso in tre a sette lobi dentellati (più spesso cinque) di forma variabile, il rovescio è vellutato, con venature prominenti. Il legno è tenero e spugnoso, la corteccia grigia e liscia. Il sistema radicale di questo piccolo albero è potente, si sviluppa in tutte le direzioni. Il Fico è spesso considerato uno dei più bei alberi da frutto. Il suo fogliame originale gli conferisce un aspetto ornamentale e offre un'ombra piacevole durante le calure estive. Piantate il Fico al riparo da un muro che lo proteggerà dal freddo durante gli inverni rigidi, con un'esposizione a sud o sud-ovest, in compagnia del Melograno, del Gelso bianco e del Nespolo del Giappone nelle regioni della metà meridionale del nostro paese. A nord, potrete associarlo al Cotogni, all'Akebia quinata, al Feijoa, che sono anch'essi rustici ed esotici. Tenete conto delle sue dimensioni da adulto per determinare la distanza a cui lo pianterete. Anche se le radici non danneggiano le costruzioni moderne, possono causare danni a muri di pietra a secco o con malte magre, alla vecchia maniera.