Cachi Muscat

Il Fico Muscat (Dyospiros Kaki) o Cachi è un albero da frutto e ornamentale, che produce frutti arancioni rotondi senza semi, grandi come un pomodoro. La polpa diventa morbida e cremosa, perdendo la sua astringenza a maturazione. Questa varietà, vigorosa e produttiva, si adatta bene ai climi caldi. Piantare in autunno inverno al riparo dal gelo per un raccolto a partire da ottobre.

Il Fico Muscat (Dyospiros Kaki) produce frutti di 8 a 10 cm di diametro, dalla buccia sottile e arancione. La polpa morbida e cremosa non contiene semi. La raccolta dei Cachi inizia alla fine dell'autunno. Siate pazienti: la raccolta avviene generalmente a partire dal 3° o 4° anno. Raccogliete i Cachi con un cesoie. Possono essere raccolti a maturazione, quando sono morbidi al tatto, ma devono essere consumati rapidamente. È possibile raccoglierli ancora duri e farli maturare all'interno, avvolti in carta giornale, picciolo verso il basso, vicino a delle mele. Per una conservazione più lunga, optate per il congelamento. Il Cachi si consuma quando è quasi molle, cioè molto morbido, quasi troppo maturo. Questa fase di maturazione è necessaria per eliminare l'astringenza dei frutti. L'arrivo delle gelate sembra favorire questa maturazione, anche se le opinioni non sono unanimi in proposito. In cucina, il Cachi si consuma naturale, tagliato a metà e gustato con un cucchiaio, oppure si integra in un'insalata di frutta, una crumble, una composta o talvolta accompagna un piatto salato. È ricco di vitamina C e provitamina A.

La varietà Muscat è una varietà vigorosa e produttiva. La fioritura è tardiva, comparendo in maggio-giugno, sotto forma di piccoli fiori insignificanti di colore giallo chiaro, che saranno impollinati dagli insetti. È una varietà autofertile.

Il Cachi (Dyospiros Kaki) è un albero originario della Cina, dalla forma arrotondata, che raggiunge i 6-10 m di altezza per 5-7 m di larghezza. La sua crescita è piuttosto lenta. Appartenente alla famiglia delle Ebenacee, il suo legno è molto duro. Le foglie del Cachi sono allungate, di una quindicina di centimetri, di colore verde brillante. Assumono una bella tonalità rossastra in autunno prima di cadere, mentre i frutti sono già presenti sull'albero. Il Cachi è un albero rustico, in grado di resistere a temperature fino a -18°C, ma richiede comunque un forte calore in estate. In giardino, si pianta nell'orto, isolato su un prato o in fondo a un'aiuola. È un albero sia da frutto che ornamentale, grazie alla sua splendida tonalità autunnale e ai suoi frutti arancioni, appesi all'albero all'inizio dell'inverno. Apprezzando i climi caldi, si trova nelle stesse zone del fico, dell'olivo o del mandorlo.