Melo Gravenstein

Il Melo Gravenstein è una varietà di vigore medio, con rapida messa a frutto e buona fertilità. Produce frutti rotondi, giallo dorato marmorizzati di rosso alla maturità. La polpa è bianco-gialla, fine, succosa, molto profumata e di eccellente qualità, deliziosa da mangiare. La raccolta avviene a settembre e i frutti si conservano fino a novembre. Il Melo Gravenstein non è autofertile. Ha una ottima resistenza al freddo. È resistente al cancro ma sensibile ad altre malattie. Si coltiva fino a 800 m di altitudine.

Il melo è un albero autoctono in Europa, e in particolare in Francia dove la sua presenza è documentata fin dall'antichità. Il Melo Gravenstein è una varietà che avrebbe origini danesi, dove sarebbe stata coltivata intorno al 1670. Successivamente, è stata ritrovata al castello di Gravenstein che le ha dato il nome, in Germania, intorno al 1760. È arrivata in Francia solo intorno al 1840.

Il Melo Gravenstein è un albero dall'aspetto slanciato molto elegante. È molto produttivo, quindi sarà necessario diradare per evitare la piccola dimensione dei frutti e la comparsa di malattie. La sua resistenza al freddo lo rende coltivabile nelle regioni settentrionali d'Europa, nonché in montagna fino a 800 m di altitudine.
Il fogliame è composto da foglie molto grandi, ovali, leggermente vellutate e di colore verde-bruno nella parte superiore, bianco-verdastro nella parte inferiore, profondamente dentate.
La fioritura avviene precocemente, all'inizio di marzo. La fioritura non teme il gelo. Il melo è quindi adatto alla coltivazione in tutte le regioni. Autosterile, è necessaria la presenza di meli che fioriscono nello stesso periodo. Le varietà 'Borowitsky', 'Reine des Reinettes' e 'Alkmène' sono le più adatte.
La fruttificazione è precoce. Inizia a settembre e i frutti si conserveranno al fresco (cantina o frigorifero) fino a novembre. I frutti sono rotondi, giallo dorato marmorizzati di rosso alla maturità. La polpa è bianco-gialla, fine, succosa, molto profumata e di eccellente qualità, deliziosa da mangiare.

Queste mele sono particolarmente buone da mangiare. Possono naturalmente essere consumate in pasticceria, cotte, in compote, marmellate e in piatti salati, in abbinamento con formaggi normanni ad esempio.