Melo Reinette de Caux

Il Melo Reinette de Caux è una varietà vigorosa e produttiva. Offre belli frutti rotondi appiattiti che vengono raccolti da metà ottobre all'inizio di novembre per essere consumati a partire da gennaio. La loro buccia assume una bella tonalità giallo oro striata di rosso dal sole. Contengono una polpa bianco-giallastra, soda, fine e succosa. Presenta un sapore dolce, leggermente acidulo e profumato. È una mela ideale in pasticceria che si adatta perfettamente a crostate e torte. Viene anche utilizzata per la produzione di sidro. Conservata in condizioni ottimali, questa mela si conserva bene e può essere consumata fino ad aprile.

Rustico, il Melo Reinette de Caux resiste fino a -20°C e di solito fiorisce nella seconda metà di aprile. Non è una varietà autofertile. Per fruttificare, è consigliabile piantarlo vicino ad altre varietà come 'Reine des Reinettes' per la sua impollinazione.

Il melo (Malus domestica) è un albero da frutto che appartiene alla famiglia delle Rosacee. È coltivato quasi ovunque nel mondo e comprende un'infinità di varietà, antiche o moderne, che producono mele più o meno grandi e dal sapore più o meno dolce o acidulo. I meli sono alberi autoctoni in Europa, e in particolare in Francia dove la loro presenza è documentata fin dall'antichità. Rustici, talvolta fino a -30°C per le varietà più resistenti, si coltivano ovunque in Francia.

In primavera, il melo porta fiori bianchi o bianco-rosati raggruppati in corimbo. I fiori del melo sono composti da 5 petali, questi fiori bianchi circondano un cuore composto da circa 20 stami. Danno origine a frutti carnosi (drupe, dal punto di vista botanico), sferici e pieni di semi. Il loro colore, calibro, sapore e durata della conservazione variano a seconda delle varietà. Le mele si raccolgono alla fine dell'estate e in autunno e talvolta possono essere conservate per lungo tempo in cantina e consumate fino all'inizio della primavera. Le mele si prestano a numerose preparazioni culinarie (compote, crostate, gelatine), ma consentono anche di ottenere succo di mela o sidro. Le foglie del melo sono caduche e disposte in modo alternato sui rami. Il loro lembo è ovale e dentato. Presentano una faccia superiore verde scuro e una faccia inferiore biancastro, un po' lanosa.

Il melo si coltiva in tutti i climi, ma apprezza particolarmente le regioni temperate, piuttosto umide, come la Normandia. Si trova bene al sole in un terreno moderatamente umido e ricco. Tradizionalmente si pianta al centro di un frutteto, ma può essere coltivato anche isolato e persino come siepe.

La potatura del melo domestico non supera i dieci metri di altezza per quasi altrettanti di larghezza. Questa altezza può essere molto inferiore a seconda della vigoria del portainnesto utilizzato. Questo albero da frutto si presenta generalmente come un albero con un tronco alto che si espande naturalmente. Si presenta in diverse forme (a calice, a mezza altezza, a stelo...) e può essere condotto in molteplici modi (a colonna, a cordone, a palmetta...). È un albero da frutto facile che richiede almeno una potatura di alleggerimento. Una vera potatura di fruttificazione eviterà il fenomeno dell'alternanza (fruttificazione un anno sì e un anno no). Un'aggiunta annuale o biennale di compost ben decomposto favorisce anche la produttività dei meli.