Melo Renetta Clochard

Il  Melo 'Reinette Clochard'  è una varietà antica, rustica e fertile. Produce eccellenti mele da taglio che si conserveranno molto bene fino alla primavera. La buccia spessa, giallo oro macchiata di bronzo, le conferisce un aspetto un po' rustico. La polpa è fine e saporita, equilibrata tra zucchero e acidità. Pur non mancando di carattere, rimane comunque dolce e profumata. Il raccolto avviene in novembre.

Il melo è un albero autoctono in Europa, e in particolare in Francia dove è presente sin dall'antichità. Il Melo 'Reinette Clochard' è una varietà antica di cui il comune di Secondigny nella Deux-Sèvres rivendica la paternità.

L'albero mostra una produttività abbastanza elevata, regolare e omogenea. La fioritura bianca arriva a metà stagione, ad aprile, quando le gelate più dannose sono già passate. Questo melo si coltiva bene fino in media montagna. Autosterile, è necessaria la presenza di meli che fioriscono nello stesso periodo. Le varietà 'Golden Delicious', 'Granny Smith' e 'Reine des reinettes' sono più adatte. Il raccolto avviene in novembre e i frutti si consumano fino a marzo, e ancora più a lungo se le condizioni di conservazione sono ottimali. Per lo stoccaggio, serve un locale fresco e arieggiato, con una temperatura ideale di 8°C; un garage o un seminterrato è meglio di una cantina, spesso troppo umida. Si conservano le mele raccolte e non cadute, sistemate su griglie o cassette ben pulite, in piano, con il picciolo in basso e idealmente separate l'una dall'altra da 1 o 2 cm lasciati vuoti.

I frutti, di calibro medio, sono leggermente appiattiti. Il colore della buccia è giallo oro alla base, con piccole macchie di bronzo che conferiscono un aspetto ruvido all'insieme. Al sole, può capitare che il frutto si tinga leggermente di rosa. La polpa è bianco-gialla, fine e croccante, dolce e acidula allo stesso tempo, ma soprattutto piacevolmente profumata con un gusto molto dolce tutto suo.

Queste mele sono particolarmente buone da mangiare così, ma possono essere utilizzate anche in dolci, marmellate, gelatine o piatti salati, ad esempio in abbinamento con formaggi normanni.