Melo Renetta del Canada

Il Melo Reinette grigia del Canada è una vecchia varietà vigorosa. Ha una grande fertilità ed è rustico. Già da settembre produce grossi frutti dalla polpa molto soda, piatti e irregolari. Il colore e l'aspetto della buccia sono poco comuni: matura, assume belle sfumature cannella ed è un po' ruvida. La polpa è bianca, fine, fondente, succosa e deliziosamente profumata, in equilibrio tra dolce e acidulo. È una mela perfetta per la cucina e la pasticceria.

La famiglia dei Meli Reinette comprende più di 50 varietà. Se i meli sono autoctoni in Europa dall'antichità, la Reinette del Canada è stata descritta per la prima volta nel 1805 da Clavel. Non ci sono dati precisi sulla sua ottenzione.

Il Melo Reinette del Canada, albero di forte vigore, ha una portamento semi-eretto, conferendogli un aspetto slanciato che si apre con il carico, offrendogli l'aerazione necessaria per combattere le malattie. La sua sensibilità alla ticchiolatura è bassa. Con il passare degli anni tenderà ad assumere una forma un po' piangente.
Il suo fogliame è composto da foglie molto grandi, ovali, un po' pelose e di colore verde-bruno sopra, bianco-verdastro sotto, profondamente dentate.
Il periodo di fioritura avviene in aprile, contemporaneamente a Granny Smith, Reine des Reinettes, Idared, Golden Delicious ad esempio, che sono ottimi impollinatori. Infatti, sebbene autofertile, il Melo Reinette del Canada darà una migliore fruttificazione se è in presenza di altri meli.
La fruttificazione avviene già da settembre. È consigliabile raccoglierli in questo periodo per consumarli da dicembre a marzo. I grossi frutti piatti assumono una sfumatura cannella a maturazione.

Le Reinette grigie del Canada sono eccellenti frutti da cottura ma sono anche ottime crude. Possono ovviamente essere consumate in compote, marmellate, torte, dolci o come contorno a piatti salati...