Melo Transparente di Croncels

Il Melo Trasparente di Croncels  (noto anche come Mela di Croncels o Glasapfel) è una vecchia varietà, vigorosa che offre una produzione precoce, abbondante e regolare. I suoi frutti, di grosso calibro, si raccolgono dalla fine di agosto all'inizio di ottobre. La loro buccia, liscia, giallo chiaro, racchiude una polpa giallastra, tenera, succosa che offre un sapore molto fine, dolce e leggermente acidulo.

Anche ottima come mela da tavola che da cucina, purtroppo non si conserva bene ma compensa questo difetto con una eccellente qualità gustativa: ne farete ottime compote e gelatine.

Rustico, il Melo Trasparente di Croncels resiste fino a -25 °C e fiorisce ad aprile. Non è una varietà auto-fertile, quindi dovrà essere piantato in giardino vicino ad altri meli che fioriscono nello stesso periodo come il Cox orange o il Reine des Reinettes per garantirne l'impollinazione.

Il melo (Malus domestica) è un albero da frutto che appartiene alla famiglia delle Rosacee. È coltivato quasi ovunque nel mondo e comprende un'infinità di varietà, antiche o moderne, che producono mele più o meno grandi e dal sapore più o meno dolce o acidulo.

I meli sono alberi autoctoni in Europa, e in particolare in Francia dove la loro presenza è attestata fin dall'antichità. Rustici, talvolta fino a -30 °C per le varietà più resistenti, si coltivano ovunque in Francia.

La dimensione del melo domestico non supera i dieci metri di altezza per quasi altrettanti di larghezza. Questa dimensione può essere anche molto inferiore a seconda della vigoria del portinnesto utilizzato. Questo frutteto si presenta generalmente come un albero con un tronco alto che si espande naturalmente. Si presenta in diverse forme (a calice, a mezzotrinco, a tronco...) e può essere condotto in molti modi (a colonna, a cordone, a palmetta...)

Le foglie del melo sono caduche e disposte in modo alternato sui rami. Il loro lembo è ovale e dentato. Presentano una pagina superiore verde scuro e una pagina inferiore biancastro, un po' pelosa.

In primavera, il melo porta fiori bianchi o bianco-rosati raggruppati in corimbo. I fiori del melo sono composti da 5 petali, questi fiori bianchi circondano un cuore composto da circa 20 stami. Danno origine a frutti carnosi (drupe, dal punto di vista botanico), sferici e pieni di semi. Il loro colore, il calibro, il sapore e la durata di conservazione variano a seconda delle varietà.

Raramente auto-fertile, il melo è un albero da frutto che richiede la presenza di altri meli che fioriscono nello stesso periodo e nelle vicinanze per fruttificare.

Il melo si coltiva in tutti i climi, ma apprezza particolarmente le regioni temperate, piuttosto umide, come la Normandia. Si trova bene al sole in un terreno ragionevolmente umido e ricco. Si impianta tradizionalmente al centro di un frutteto, ma può essere coltivato anche isolato e perfino come siepe.

È un albero da frutto facile che richiede almeno una potatura di diradamento. Una vera potatura di fruttificazione eviterà il fenomeno dell'alternanza (fruttificazione un anno sì e uno no). Un apporto annuale o biennale di compost ben decomposto favorisce anche la produttività dei meli.

Le mele si raccolgono alla fine dell'estate e in autunno e talvolta possono essere conservate per lungo tempo in cantina e consumate fino all'inizio della primavera. Le mele si prestano a numerose preparazioni culinarie (compote, torte, gelatine), ma consentono anche di realizzare succo di mela o sidro.