Noce comune Chandler

Il Juglans regia Chandler è una varietà di noce comune di vigore medio a basso, molto produttiva, che fruttifica in parte sui rametti laterali e all'estremità dei rami di un anno. L'albero produce già dall'età di 4-5 anni. Le sue noci di grosso calibro (34-36 mm), di forma oblunga, contengono gusci di altissima qualità, dotati di un'eccellente qualità gustativa. Varietà parzialmente autofertile.

Il Juglans regia o noce comune fa parte della famiglia delle Juglandacee, è un grande albero deciduo originario della Cina, dell'Iran e del Sud-Est dell'Europa. La varietà Chandler è stata selezionata in California.  È un albero dalla portamento semi-eretto che raggiunge  circa 7,50 m di altezza in 20 anni e può arrivare fino a 12 metri a maturità. La sua ampiezza è un po' meno imponente, può raggiungere fino a 10 metri. Tuttavia, negli orti si contano 8 metri tra due alberi. Non è possibile piantare nulla sotto la sua chioma, poche piante sopportano la sua concorrenza, a causa della produzione di juglone, un composto aromatico tossico per la maggior parte delle piante.

La gemmazione in questa varietà Chandler è piuttosto precoce, le gemme si schiudono all'inizio di aprile. La fioritura, discreta, avviene tra il 15 aprile e l'8 maggio, sui rametti laterali e all'estremità dei rami di un anno. È definita protandrica, cioè le fioriture maschili sono mature un po' prima di quelle femminili. Questo spiega la necessità di piantare un'altra noce con una fioritura leggermente sfalsata per garantire una pollinizzazione ottimale dei fiori femminili. Potete scegliere ad esempio la Ronde de Montignac, Franquette o Fernette.  La noce della varietà 'Chandler' è pronta per la raccolta in ottobre. Il frutto è ricoperto da un epidermide spessa, di colore verde, che macchia le dita quando viene spezzata. Il guscio può misurare fino a 362 mm di lunghezza. È abbastanza sottile, con due valve saldamente unite. I gusci, che rappresentano fino al 50% del peso della noce, sono di colore molto chiaro e facilmente staccabili. Sono estremamente saporiti sia freschi che secchi. Il fogliame della noce ingiallisce in autunno prima di cadere.

Per conservare le vostre noci: togliete loro la buccia (munitevi di guanti, poiché macchia fortemente le dita). Fatele prima asciugare in uno o due strati in cassette, al riparo, girandole di tanto in tanto, per 4-5 settimane. Conservate poi le vostre noci in un luogo buio, a una temperatura compresa tra 7 e 10°C, in un ambiente non troppo umido (70% di umidità). 

In cucina : gustate i gusci di noce in insalata salata (insalata di indivia, con formaggio, magretti d'anatra essiccati...) o dolce (con frutta invernale e uvetta), o anche in pasticceria. Esistono numerose ricette delle nostre tradizioni da scoprire, a base di noci. Si può anche raccogliere la noce verde a giugno, a San Giovanni, per la preparazione del vino di noci.

Le noci in generale apprezzano i terreni freschi e profondi ma ben drenati poiché temono l'umidità stagnante. Una volta ben radicati in un terreno profondo, sopportano abbastanza bene la siccità estiva. Un inverno rigido può limitare la fruttificazione e indebolire l'albero.