Pero Jeanne d’Arc

Il Pyrus communis Jeanne d'Arc è una vecchia varietà francese, rustica, vigorosa, con portamento semi-eretto. Produce un frutto di calibro medio a grosso, piriforme ottuso, con superficie leggermente bozzoluta. La sua buccia è un po' ruvida, abbastanza spessa, di colore verde chiaro, poi leggermente giallastra con una sfumatura rosa esposta al sole a maturità, punteggiata di grigio su tutta la superficie. La polpa bianca è medio-fine, fondente, ben succosa, dolce, acidula e delicatamente profumata, talvolta granulosa al centro. La raccolta avviene dalla fine di settembre alla metà di ottobre, man mano che i frutti maturano, che possono essere consumati subito dopo la raccolta e conservati fino a dicembre. Piacevolmente acidula e ricca di zucchero, è una pera deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. Questo Pero preferisce un'esposizione soleggiata, in un terreno drenante, fresco, profondo, ricco e non calcareo. È parzialmente autofertile, richiede la presenza di altre varietà di pere nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Pyrus communis (Pero comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Presente in Europa dall'antichità, è originario delle foreste dell'Asia occidentale. In Francia, i peri apparvero nel XVI secolo, quando sotto il regno di Luigi XIV diverse specie furono coltivate nei giardini del re. Nel corso dei secoli, un gran numero di cultivar ha fatto la sua comparsa. La sua coltivazione è ampiamente diffusa in Europa. La varietà Jeanne d'Arc è stata ottenuta da M.A. Sannier a Rouen nel 1885, e successivamente commercializzata nel 1893.

Il Pero Jeanne d'Arc è un albero dalla struttura semi-eretta che può raggiungere un'altezza di 4-6 metri, producendo numerosi rami leggermente arcuati. Il suo portamento si adatta bene alle forme alte (su tronco) o basse (a coppa) o a spalliera. La sua foglia caduca è composta da grandi foglie lunghe 8-10 cm, alternate, ovali, di un verde brillante che assume tonalità autunnali giallo-arancio. La fioritura avviene in aprile, solitamente al riparo dai geli. I fiori bianchi, semplici, di 2-3 cm di diametro raggruppati in ombrelle, sono melliferi. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero rustico che sopporta temperature vicine a -25°C ed è adatto alla coltivazione in tutte le regioni francesi. Questo Pero è considerato auto-sterile o auto-incompatibile, i fiori non possono autofecondarsi. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di peri nelle vicinanze, con fioritura contemporanea, per favorire l'impollinazione e aumentare il numero di frutti.

Il Pero Jeanne d'Arc è una varietà ad alto rendimento, con una rapida messa a frutto. La fruttificazione, abbondante e regolare, inizia dalla fine di settembre, prolungandosi fino alla metà di ottobre. I frutti possono essere consumati subito dopo la raccolta man mano che maturano. Si tratta di una pera di calibro medio a grosso, piriforme ottusa, con superficie leggermente bozzoluta. La sua buccia è un po' ruvida, abbastanza spessa, di colore verde chiaro, poi leggermente giallastra con una sfumatura rosa esposta al sole a maturità, punteggiata di grigio su tutta la superficie. La polpa è medio-fine, fondente, ben succosa, dolce, acidula e delicatamente profumata, talvolta granulosa al centro. La pera si consuma sia cruda che cotta, in composte, dolci, dessert, insalate di frutta o composte, in abbinamento con formaggi o come contorno a piatti salati, accanto a anatre, carni bianche (pollame e agnello) o cacciagione. È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata.

Ricca d'acqua, la pera rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre un grande senso di sazietà. Moderatamente calorica, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il contenuto di vitamine C ed E, antiossidanti e fibre rende la pera un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti possono essere conservati fino a dicembre. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce, a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, sigillata dall'aria esterna, a una temperatura di 1-3°C.

In la categoria dei Poiriers, il Pyrus domestica Jeanne d'Arc è una varietà rustica e vigorosa, abbastanza resistente alla ticchiolatura. Facile da coltivare, ama i terreni freschi e profondi, teme invece i terreni troppo drenanti e calcarei. Per ottenere frutti di ottima qualità, è consigliabile praticare la diradatura, riducendo il numero di frutti sull'albero. Una potatura di aerazione, eliminando alcuni rami al centro dell'albero, apporterà luce e darà così una bella colorazione ai frutti. Questo limiterà anche la comparsa di malattie. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il pero trova il suo posto nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta alle proprie esigenze.