Nettarina Fantasia

Il Nectarinier Fantasia è una varietà rustica che ama le situazioni calde, soleggiate e protette. Si mostra sensibile alle gelate primaverili, con il gelo tardivo che porta alla distruzione dei futuri frutti. Il suo sviluppo medio si adatta perfettamente ai piccoli giardini. Verso agosto, produce una grossa nettarina di 8 cm di diametro, con buccia liscia, rossa-arancio. La polpa è gialla, molto profumata, dolce e succosa. Autofertile, non richiede la presenza di un impollinatore.

Il nome della specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. Il Nectarinier deriva da una mutazione naturale del pesco che si pensa sia avvenuta nel XVI secolo. Il Nectarinier Fantasia è una varietà libera ottenuta dall'USDA Fresno in California (USA) incrociando Gold King X pianta madre di Red King.

Come molti alberi da frutto, il Nectarinier Fantasia apprezza i terreni leggeri, ricchi e profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua e i terreni pesanti e compatti. È un albero di vigore medio il cui sviluppo è perfettamente adatto ai piccoli giardini. La sua forma semi-espansa indica un albero con tronco alto che possiede numerosi rami orizzontali. Sono alberi maestosi. Il suo fogliame deciduo è di un verde brillante e sprigiona un leggero profumo di mandorla. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3-4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La fioritura rosa, precoce, avviene a metà marzo. Questo obbliga a posizionare l'albero, se cresce a nord della Loira, in un luogo soleggiato e protetto dai venti. I fiori sono ermafroditi e autofertili. Oltre alla sua fioritura sensibile al gelo, il Nectarinier Fantasia è rustico e resistente alle gelate.
La fruttificazione è tardiva. I suoi grossi frutti leggermente allungati, di colore rosso vivo su sfondo giallo-arancio, possono essere raccolti a partire dalla metà di agosto. Questo albero non richiede troppa manutenzione. Sopporta potature severe, ma non ogni anno.

La nettarina si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambé, ghiacciata o sciroppata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci,...