Nettarina Morton

Il Nectarinier Morton è una varietà autofertile, a fioritura tardiva e rustica. Produce pesche a polpa bianca. Questi frutti sono di un rosso brillante. Sono succosi, dolci, morbidi e carnosi. La raccolta avviene a maturità all'inizio di luglio e si estende per 3 settimane. Le pesche si distinguono dalle nectarine per l'adesione della polpa al nocciolo. Il pesco Morton ha un nocciolo semi-libero.

Il nome di specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La nectarina deriva da una mutazione naturale del pesco che si sarebbe verificata nel XVI secolo. Il Nectarinier Morton è una varietà recente, mutazione americana del pesco di origine asiatica, ottenuta negli USA.

Come molti alberi da frutto, il Nectarinier Morton apprezza terreni leggeri, ricchi e profondi. Non tollera gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. È un albero vigoroso, poco sensibile alla clocca. La sua forma espansa indica un albero con tronco alto che possiede numerosi rami a crescita orizzontale, facilitando la raccolta. La sua foglia caduca è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3-4 cm di larghezza, con un picciolo corto. La sua fioritura rosa avviene tardi, alla fine di marzo o all'inizio di aprile. Questo lo rende coltivabile nelle zone settentrionali, ma riservategli comunque un luogo soleggiato e protetto dai venti. I fiori sono ermafroditi e autofertili. La fruttificazione porta a frutti di colore rosso scuro, pronti per essere raccolti all'inizio di luglio. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Resiste ai potature severe, ma non ogni anno.

La nectarina si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o sgrassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, soprattutto marmellate, composte, dolci,...