Nettarina Snow Baby Zaisno

Il Nectarinier nano Snow Baby® Zaisno è una varietà auto-fertile. Albero nano a crescita lenta, è perfettamente adatto alla coltivazione in vaso e nei piccoli giardini. Produce nettarine dalla polpa bianca. I frutti sono rotondi, di un rosso brillante su sfondo bianco, grandi quanto le nettarine classiche, circa 7 cm di diametro. La polpa è succosa e profumata. Il raccolto avviene a maturità in agosto. Questa varietà richiede poca manutenzione: una leggera potatura sarà sufficiente. È resistente al freddo.

Il nome di specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. Il Nectarinier deriva da una mutazione naturale del pesco che sarebbe avvenuta nel XVI secolo. Il Nectarinier nano Snow Baby® Zaisno è una mutazione americana del pesco di origine asiatica, ottenuta negli USA.

Come molti alberi da frutto, il Nectarinier nano Snow Baby® Zaisno apprezza terreni leggeri, ricchi e profondi. Non tollera gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. È un albero nano di scarsa vigoria, adatto alla coltivazione in vaso e nei piccoli giardini. La sua forma espansa indica un albero con numerosi rami a crescita orizzontale. Il suo fogliame caduco è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua magnifica fioritura, di un rosa scuro, avviene alla fine di marzo. Questa fioritura tardiva e la sua resistenza al freddo lo rendono coltivabile nelle zone settentrionali, ma riservategli comunque un luogo soleggiato e riparato dai venti. I fiori sono ermafroditi e auto-fertili.
La fruttificazione porta a frutti di un rosso brillante su sfondo bianco, pronti per essere raccolti a partire da agosto. Quest'albero richiede poca manutenzione.

La nettarina si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, ghiacciata o sgocciolata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci,...