Pesco Amsden

Il Pesco Amsden è una varietà auto-fertile, antica e vigorosa. È precoce, molto produttiva e possiede una buona resistenza alle malattie, tra cui la clocca del pesco. Le sue pesche, dalla polpa bianca, acidula e succosa, sono di colore rosso scuro. Piuttosto grandi, di circa 7 cm di diametro, sono rotonde, leggermente asimmetriche. Il raccolto avviene a maturazione, precocemente, alla fine di giugno, inizio luglio.

Il nome della specie "Persica" è stato dato al pesco poiché si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, numerose selezioni volte a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco Amsden è il risultato di un seme casuale ottenuto prima del 1900 da Sir Amsden, che gli ha lasciato il nome, nel Missouri, USA. La sua prima iscrizione nel catalogo risale al 1961.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Amsden apprezza terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento compenserà la sua sensibilità alle gelate primaverili dovuta alla sua precocità. È un albero vigoroso il cui portamento eretto indica un albero con tronco alto che possiede numerose branche a crescita verticale, rendendo la sua silhouette slanciata molto elegante. La sua fogliame caduco è di un verde brillante e emana un leggero odore di mandorla. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm su 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa, precoce, avviene a marzo. I fiori sono ermafroditi e auto-fertili.
La fruttificazione è anch'essa precoce, già alla fine di giugno. I suoi frutti dalla polpa bianca, acidula e succosa sono di colore rosso scuro. Questo albero non richiede troppa manutenzione. Regge bene la potatura.

Il pesco si gusta crudo, cotto, dolce, salato, flambé, glassato o deglassato. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci,...