Pesco Bénédicte

Il Pesco o Prunus persica 'Benedetta' è una varietà rinomata per la sua resistenza naturale alle malattie, in particolare alla clocca del pesco, ma anche per i suoi frutti di grosso calibro la cui polpa bianca è particolarmente saporita. Si tratta quindi di un pesco che non richiede alcun trattamento, molto adatto alla coltivazione in Bio. I frutti maturano in agosto, più o meno precocemente a seconda delle regioni, possono pesare fino a 200 grammi e sono coperti da una bella buccia che si colora di rosa-rosso al sole. Fondente, succosa, profumata, la sua polpa è dolce e leggermente acidula. Gli alberi da frutto si piantano preferibilmente in autunno. Il piccolo vantaggio di questa varietà: la fioritura rosa a marzo-aprile, assolutamente affascinante. 

Il nome della specie "persica" è stato dato al pesco perché si pensava che fosse originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo.

Come molti alberi da frutto, il Pesco 'Benedetta' apprezza i terreni sciolti, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti, molto argillosi. È un albero di ottima vigoria. Rimarrà di dimensioni modeste non superando mai i 4 m di altezza.  La fioritura avviene dalla fine di marzo alla metà di aprile, a seconda delle regioni. È abbondante e appare prima che le giovani foglie si sviluppino sui rami. Essendo autofertile, questo pesco non ha bisogno della vicinanza di un'altra varietà per fruttificare. Il fogliame deciduo diventa giallo in autunno prima di cadere. È di colore verde brillante e emana un leggero odore di mandorla. 

Questa varietà Benedetta è stata selezionata nelle Bocche del Rodano. L'albero è rustico fino a -20°C, ma la sua fioritura piuttosto precoce potrebbe essere danneggiata dalle gelate tardive a nord della Loira. Dovrà essere piantato in una posizione soleggiata e riparata dai venti freddi. La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, ghiacciata o sgocciolata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci... Circondato da alcuni bulbi a fioritura primaverile, il pesco annuncerà l'inizio della primavera con freschezza e allegria.