Pesco di vigna bianca Bio

Il Pesco da Vite bianco proveniente dall'Agricoltura Biologica è una variante a polpa bianca del pesco da vigna Sanguigna vinosa, di cui possiede le qualità. È autofertile, vigoroso, produttivo e tardivo, il che consente di coltivarlo fino al Nord della Francia. Dopo tre anni di coltivazione, l'albero diventa poco sensibile alla cloccatura del pesco. I suoi piccoli frutti dalla polpa bianca non fibrosa hanno un sapore particolare, dolce e fondente, molto dolce e acidulo. Sono rotondi, ricoperti da una buccia giallo arancio a rosata, ben colorata. Si apprezzeranno in composta, conservati e freschi. Il raccolto avviene a maturità, tardi, a settembre. 

Il nome di specie "persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco da Vite bianco era utilizzato in fondo alla vigna: più sensibile alle malattie rispetto alla vite, consentiva al vignaiolo, non appena comparivano i sintomi, di prevedere un trattamento per la sua vite.

Come molti alberi da frutto, il Pesco da Vite bianco apprezza i terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento aiuterà la fruttificazione.
È un albero vigoroso con portamento espanso che indica un albero a tronco alto che possiede numerose branche a crescita orizzontale, conferendogli una silhouette espansa ed elegante. Il suo fogliame deciduo è verde brillante e emana un leggero odore di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm su 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La fioritura rosa tenue, tardiva, avviene in aprile. Può quindi essere coltivato a nord della Loira. I fiori sono ermafroditi e autofertili.
La fruttificazione porta a frutti rotondi, dalla buccia giallo arancio. Hanno un sapore particolare, dolce e fondente, molto dolce e acidulo. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Tollerano bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci...

Per motivi di trasporto i nostri innesti più alti potrebbero essere potati prima della spedizione. Sono adatti a tutte le forme di allevamento comuni : cordoni, fruttiferi a palmetta o spalliera, a calice, mezzotrunk e bassotrunk, eccetto la formazione ad alto tronco. Se desideri ulteriori informazioni o consigli sulla formazione dei tuoi alberi da frutto non esitare a contattarci.