Pesco di vigna bianca

Il Pesco di Vite Bianca è una varietà auto-fertile, vigorosa e tardiva. I suoi piccoli frutti dalla polpa bianca hanno un sapore particolare, dolce e fondente. Sono rotondi, con la buccia rossa, ricoperti da una peluria grigia. Sono deliziosi in composta, conservati e freschi. La raccolta avviene a maturità, tardi, a settembre.

Il nome della specie "Persica" è stato dato al pesco poiché si pensava originario dalla Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie dalla Cina settentrionale. La sua introduzione in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì in poi, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco di Vite Bianca era utilizzato in fondo alla vite: più sensibile alle malattie della vite, consentiva all'agricoltore, al primo manifestarsi dei sintomi, di prevedere un trattamento per la vite.

Come molti alberi da frutto, il Pesco di Vite Bianca apprezza i terreni leggeri, ricchi e profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua né i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento favorirà la fruttificazione.
È un albero vigoroso con portamento espanso che indica un albero a tronco alto con numerose ramificazioni a crescita orizzontale, conferendogli una silhouette elegante e sparsa. Il suo fogliame caduco è di un verde brillante e emana un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm e larghe da 3 a 4 cm, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa, tardiva, avviene ad aprile. Quindi può essere coltivato a nord della Loira. I fiori sono ermafroditi e auto-fertili.
La fruttificazione porta a frutti rotondi, dalla buccia rossa, ricoperti da una peluria grigia. Hanno un sapore particolare, dolce e fondente. Questo albero non richiede molte cure. Resiste bene alla potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o sglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. È presente in numerose ricette, in particolare nelle marmellate, nelle compote, nei dolci...

Questo albero da frutto viene consegnato con zolla "pronto per essere piantato". Durante la piantagione, la zolla deve essere piantata così com'è. La cocinella biodegradabile che circonda la zolla e preserva le radici si decomporrà da sola durante la crescita della pianta. Seguendo questo procedimento, garantisci una migliore ripresa.