Pesco di vigna gialla Bio

Il Pesco da Vigna giallo proveniente da Agricoltura Biologica è una variante a polpa gialla del pesco da vigna Sanguinello vinoso, di cui possiede le qualità. È autofertile, vigoroso, produttivo e tardivo, il che permette di coltivarlo fino al Nord della Francia. Dopo tre anni di coltivazione, l'albero diventa poco sensibile alla clocca del pesco. I suoi piccoli frutti a polpa gialla non fibrosa hanno un sapore particolare, dolce e fondente, molto dolce e acidulo. Sono rotondi, coperti da una buccia giallo arancio a rosata, ben colorata. Si apprezzeranno in composta, conserve e freschi. Il raccolto avviene a maturità, tardivamente, a settembre. 

Il nome di specie "persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco da Vigna giallo era utilizzato ai margini della vigna: più sensibile alle malattie rispetto alla vite, consentiva al vignaiolo, non appena comparivano i sintomi, di prevedere un trattamento per la sua vite.

Come molti alberi da frutto, il Pesco da Vigna giallo apprezza i terreni leggeri, ricchi e profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento favorirà la fruttificazione.
È un albero vigoroso il cui portamento espanso indica un albero a tronco alto che possiede numerose ramificazioni a crescita orizzontale, conferendogli una silhouette espansa ed elegante. La sua foglia caduca è di un verde brillante e sprigiona un leggero profumo di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La fioritura rosa tenue, tardiva, avviene in aprile. Può quindi essere coltivato a nord della Loira. I fiori sono ermafroditi, e autofertili.
La fruttificazione porta a frutti rotondi, dalla buccia giallo arancio. Hanno un sapore particolare, dolce e fondente, molto dolce e acidulo. Quest'albero non richiede molte cure. Regge bene la potatura.

Il pesco si gusta crudo, cotto, dolce, salato, fiammeggiato, glassato o sgrassato. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Lo si trova in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci...

Per motivi di trasporto i nostri innesti più alti potrebbero essere potati prima della spedizione. Sono adatti a tutte le dimensioni di forme comuni : cordoni, fruttiferi a palmetta, gobbi, mezzotronco e basso tronco, ad eccezione della formazione ad alto tronco. Se desideri ulteriori informazioni o consigli sulla formazione dei tuoi alberi da frutto non esitare a contattarci.