Pesco Dixired

Il Pesco Dixired è una varietà auto fertile, vigorosa e produttiva. I suoi frutti rotondi sono rossi striati di giallo. La polpa è gialla a grana fine, soda, abbastanza succosa e di buona qualità gustativa. Sono ideali per la preparazione di sciroppi e dolci. La raccolta avviene a maturazione, da metà giugno a luglio a seconda delle regioni, essendo la maturazione scalare.

Il nome di specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate provengono dalla Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da allora, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco Dixired è originario della Georgia, USA.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Dixired apprezza i terreni leggeri, ricchi e profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua e i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento favorirà la fruttificazione, a volte irregolare.
È un albero vigoroso con una chioma diffusa che indica un albero a tronco alto con numerose branche a crescita orizzontale, conferendogli una silhouette diffusa ed elegante. La sua fogliame deciduo è di un verde brillante e emana un leggero odore di mandorla. Le foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm per 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La fioritura rosa, precoce, avviene a marzo. Tema il gelo, è gradita la protezione in inverno. I fiori sono ermafroditi e auto fertili.
La fruttificazione porta a frutti rotondi, rossi striati di giallo. Hanno una polpa gialla a grana fine, soda, abbastanza succosa e di buona qualità gustativa. Questo albero non richiede troppa manutenzione. Regge bene la potatura.

Il pesco si gusta crudo, cotto, dolce, salato, flambato, glassato o deglassato. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, in particolare marmellate, composte, dolci,...