Pesco Téton de Venus

Il Pesco Teton de Venus è una varietà antica auto fertile, rustica e di vigore medio. I suoi grossi frutti, di circa 7,5 cm di diametro, hanno una forma che corrisponde al loro nome: sono appuntiti e ovali. La loro buccia gialla striata di rosa carmin al sole ricopre una polpa bianco-verde, morbida, succosa, dolce e profumata. La raccolta avviene a maturazione, tardi, a settembre.

Il nome di specie "Persica" è stato dato al pesco che si pensava fosse originario della Persia. In realtà, tutte le forme coltivate sono originarie della Cina settentrionale. La sua comparsa in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, numerose selezioni miranti a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. Il Pesco Teton de Venus è una varietà coltivata in Francia dal 1667.

Come molti alberi da frutto, il Pesco Teton de Venus apprezza i terreni leggeri, ricchi, profondi, non sopporta gli eccessi d'acqua così come i terreni pesanti e compatti. Una posizione soleggiata riparata dal vento proteggerà la fioritura e aiuterà la fruttificazione, anche se la sua fioritura tardiva lo mette al riparo dalle gelate primaverili.
È un albero dal portamento eretto che indica un albero con tronco alto che possiede numerose branche a crescita verticale, conferendogli una silhouette slanciata ed elegante. La sua fogliame caduco è verde brillante e emana un leggero odore di mandorla. Le sue foglie sono lunghe, da 8 a 15 cm su 3 a 4 cm di larghezza, con un picciolo corto.
La sua fioritura rosa pallido avviene tardi, alla fine di marzo e all'inizio di aprile, e la rende coltivabile nelle regioni a nord della Loira. I fiori sono ermafroditi e auto fertili.
La fruttificazione porta a grossi frutti, generalmente consumati freschi, di circa 7,5 cm di diametro, dalla forma che dà il nome: sono appuntiti e ovali. La loro buccia gialla striata di rosa carmin al sole ricopre una polpa bianco-verde, morbida, succosa, dolce e profumata. Quest'albero non richiede troppa manutenzione. Tollera bene la potatura.

La pesca si gusta cruda, cotta, dolce, salata, flambata, glassata o deglassata. Si abbina molto bene con il vino e alcune carni, come l'anatra. Si trova in numerose ricette, in particolare di marmellate, di composte, di pasticceria...