Prugna Anna Spath

Il Prunus domestica (Susino comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, come l'albicocco, il mandorlo e il pesco. È originario della Siria, dove cresce talvolta fino a 1000 metri di altitudine. Il susino è stato introdotto in Francia nel Medioevo e durante il Rinascimento ha conosciuto il suo sviluppo e la sua diffusione sul territorio. La varietà Anna Spath ha origini ungheresi ed è stata introdotta nel 1870 da M. Spath a Berlino (Germania).

Il Susino 'Anna Spath' forma un albero da frutto dalla struttura piuttosto arrotondata, che può raggiungere approssimativamente l'altezza definitiva di 4-6 metri, producendo numerosi rami raggruppati in cime sparse. La sua conformazione si adatta bene alle forme libere su alta, mezza o bassa marza. La sua fogliame deciduo è composto da foglie obovate, lunghe 5-7 cm, crenate e dentate, leggermente pubescenti sul lato inferiore, di colore verde scuro. Verso la fine di marzo, inizio aprile, fiori bianchi, di 1,5-2,5 cm di diametro, compaiono solitari, prima delle foglie, sui rami dell'anno precedente. La fioritura è sensibile alle gelate primaverili, ma è così abbondante che il gelo compromette raramente le raccolte. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, particolarmente mellifera e nettarifera. È un albero rustico fino a -20°C. Questa varietà è autoimpollinante, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà di susino nelle vicinanze aumenterà la produzione.

Il Prunus domestica 'Anna Spath' è una varietà a rapida messa a frutto. La raccolta inizia verso la fine di agosto e si protrae fino a metà settembre man mano che i frutti maturano. Poiché le prugne sono piuttosto fragili, la raccolta avviene con un bastone o manualmente su scala, ma sempre con delicatezza. Un susino produce in media tra i 40 e i 60 chili di frutta all'anno. È una prugna di grosso calibro, di circa 4-6 cm di diametro. Gustose e deliziose, le prugne si consumano al naturale sin dalla raccolta, da mangiare crude o mescolate in un'insalata di frutta, o come dessert. Sono anche squisite nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate e come contorno per piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello...) o tajine. Sono perfette anche per essere trasformate in marmellate, composte, succhi o conserve.

La prugna è un frutto leggero ed equilibrante. Povera di calorie, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il contenuto di vitamine C, B, E e K, di antiossidanti fenolici e di fibre rende la prugna un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti si conservano solo pochi giorni a temperatura ambiente. Possono comunque essere surgelati una volta lavati, asciugati e snocciolati o conservati come marmellate o sciroppati.

Nella categoria dei Susini - Mirabelle, il Prunus domestica Anna Spath è una varietà riconosciuta e apprezzata per la qualità gustativa dei suoi frutti. In buone condizioni, è facile da coltivare, generoso di frutta e resistente alle malattie. Estremamente popolare, grazie ai suoi frutti, il susino trova il suo posto nel giardino per la gioia dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.