Prugna Prune d'Ente Blanche

Il Susino domestico Prugna d'Ente Bianca è una varietà autofertile che si autoimpolla bene, garantendo così una fruttificazione elevata. Produce un frutto di grosso calibro, di forma ovale allungata, dalla buccia liscia, giallo verdognola, segnata da punti rossi. La sua polpa giallastra è ferma, croccante, molto dolce e delicatamente profumata. Energizzante, la prugna d'Ente è piacevole da gustare al naturale sin dalla raccolta. Ricca di zucchero, è una varietà che si presta bene alla preparazione di confetture e frutta sciroppata. Essiccati, i frutti racchiudono qualità nutritive eccezionali. Questo susino preferisce un'esposizione calda, soleggiata e protetta. Si adatta a un terreno comune, drenante, fresco, profondo e ricco, ma non eccessivamente calcareo e privo di umidità stagnante.

Il Prunus domestica (Susino comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, come l'albicocco, il mandorlo e il pesco. È originario della Siria dove cresce talvolta fino a 1000 m di altitudine. Il susino è stato introdotto in Francia durante il Medioevo e è durante il Rinascimento che ha conosciuto il suo sviluppo e la sua diffusione sul territorio. La varietà Prugna d'Ente Bianca ha le sue origini nel comune di Monflanquin nel dipartimento del Lot-et-Garonne, derivante da un clone di Prugna d'Ente.

Il Susino Prugna d'Ente Bianca forma un albero da frutto con struttura semi-eretta che può raggiungere l'altezza definitiva di circa 4-6 m, producendo numerosi rami raggruppati in cime sparpagliate. La sua conformazione si adatta bene alle forme libere su alto, medio o basso fusto. Il suo fogliame caduco è composto da foglie obovate, lunghe 5-7 cm, dentellate e crenate, leggermente pubescenti sulla parte inferiore, di colore verde scuro. Verso la fine di marzo, inizio aprile, fiori bianchi, di 1,5-2,5 cm di diametro, compaiono singolarmente, prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. La fioritura è sensibile alle gelate primaverili, ma è così abbondante che il gelo compromette raramente le raccolte. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, e particolarmente mellifera e nettarifera. È un albero rustico fino a -20°C. Questa varietà è autofertile, non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà di susino nelle vicinanze aumenterà la produzione.

Il Prunus domestica Prugna d'Ente Bianca è una varietà che fruttifica rapidamente e in modo molto abbondante, tanto da piegare i rami sotto il peso dei frutti. La raccolta inizia verso metà agosto e si protrae fino a metà settembre man mano che maturano. Le prugne essendo piuttosto fragili, vengono raccolte con un bastone da raccolta o manualmente su una scala, ma sempre con delicatezza. Un susino produce in media tra 40 e 60 chili di frutta all'anno. Le prugne si consumano sin dalla raccolta. Sono prugne di grosso calibro, dalla forma allungata, lunghe circa 4-5 cm e con un diametro di circa 3-4 cm. Gustose e deliziose, le prugne si consumano al naturale sin dalla raccolta, da gustare crude o mescolate a una macedonia di frutta, o come dessert. È una varietà di prugna che si apprezza anche essiccata. Sono altrettanto squisite nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate e come accompagnamento a piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello...) o tajine. Sono perfette anche per essere trasformate in marmellate, composte, succhi o conserve sciroppate.

La prugna è un frutto leggero ed equilibrante. Povera di calorie, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il contenuto di vitamine C, B, E e K, di antiossidanti fenolici e di fibre rende la prugna un alleato per la salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti si conservano solo alcuni giorni a temperatura ambiente. Possono però essere congelati una volta lavati, asciugati e denocciolati o conservati in marmellate o sciroppi.

Nella categoria dei Susini - Mirabelle, il Prunus domestica Prugna d'Ente Bianca è una varietà riconosciuta e apprezzata per la qualità gustativa dei suoi frutti. In buone condizioni, è di facile coltivazione, generoso in frutti e resistente alle malattie. Estremamente popolare, grazie ai suoi frutti, il susino trova il suo posto nel giardino per il piacere dei grandi e dei piccoli. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.