Fragola di bosco Reine des Vallées

Il Fragolino Regina delle Valli è una varietà di fragoline di bosco, che produce piccoli frutti rossi allungati, molto gustosi. Da gustare al naturale o su una crostata per apprezzarne al meglio il suo eccezionale profumo. Si tratta di una varietà rimontante, che produce da giugno ad ottobre. Non produce rampicanti. La piantagione si effettua preferibilmente in autunno per una raccolta da giugno ad ottobre.

Il fragolino si consuma in molteplici modi: si mangia al naturale, con dello zucchero, della panna oppure può essere tagliato a fettine sottili e essiccato, prima di essere incorporato in muesli o formaggi bianchi. Se avete un raccolto abbondante, pensate anche a realizzare marmellate, coulis, crostate, gelati o sorbetti. Potete anche congelare le fragole.

Si distinguono 3 categorie di varietà:

- le varietà di fragoline di bosco o delle 4 stagioni, come la varietà Regina delle Valli, che produce piccoli frutti da giugno ad ottobre

- le varietà a grossi frutti non rimontanti, che fioriscono una sola volta all'anno in primavera, producendo frutti molto grandi intorno al mese di giugno

- le varietà a grossi frutti rimontanti, che fioriscono due volte all'anno o in modo continuo, producendo grossi frutti da giugno fino ad ottobre

Infatti, la fragola selvatica o fragolina di bosco, presente al tempo dei Romani e nel Medioevo, è stata incrociata nel XVIII secolo con una specie importata dal Cile, permettendo di ottenere, tramite selezioni successive, diverse varietà a grossi frutti.

Il Fragolino è una pianta perenne rustica appartenente alla famiglia delle Rosacee. Questa varietà presenta un portamento compatto, con foglie persistenti trifogliate, ovali e dentate. Offre piccoli fiori bianchi con il cuore dorato che si trasformeranno in grossi frutti rossi. Botanicamente parlando, si parla di falso frutto per le fragole, i veri frutti essendo gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

Per la raccolta, raccogli i frutti man mano che maturano, ogni 2 o 3 giorni circa, idealmente al mattino. Le fragole sono fragili, raccoglile con il peduncolo pizzicando il gambo 1 o 2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere compatto e morbido sotto il dito. La fragola è ricca di vitamine e minerali. Può essere irritante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.