Fragola rifiorente Ostara

Il Fragole Ostara produce frutti medi, conici, dalla polpa morbida e succosa e di una buona qualità gustativa. È una varietà molto produttiva e remontante, cioè che produce fragole più volte tra giugno e i primi geli di ottobre. Le piante resistono bene alle malattie comuni del fragolino, ha anche la particolarità di gradire un terreno leggermente alcalino, a differenza della maggior parte dei fragolai che preferiscono un terreno acido.

La fragola si consuma in molteplici modi: si mangia al naturale, con dello zucchero, della panna o può essere tagliata a fettine sottili e essiccata, prima di essere incorporata nei muesli o nei formaggi bianchi. Se avete un raccolto abbondante, pensate anche a preparare marmellate, coulis, crostate, gelati o sorbetti. Potete anche congelare le fragole.

Sono distinguibili 3 categorie di varietà:

- le varietà di Fragoline di bosco o delle 4 stagioni, che producono piccoli frutti da giugno ad ottobre

- le varietà a grandi frutti non remontanti, che fioriscono una sola volta all'anno in primavera, producendo frutti molto grandi intorno al mese di giugno

- le varietà a grandi frutti remontanti, che fioriscono due volte all'anno o in modo continuo, producendo grossi frutti da giugno ad ottobre

Infatti, la fragola selvatica o fragolina di bosco, presente ai tempi dei Romani e nel medioevo, è stata incrociata nel XVIII secolo con una specie importata dal Cile che ha permesso, attraverso selezioni successive, di ottenere diverse varietà a grandi frutti.

Il Fragole è una pianta perenne rustica appartenente alla famiglia delle Rosacee. Questa varietà presenta un portamento compatto, con foglie persistenti trifogliate, ovali e dentate. Offre piccoli fiori bianchi con il cuore dorato che si trasformeranno in grossi frutti rossi. Botanicamente parlando, si parla di falso frutto per le fragole, i frutti essendo gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

Per la raccolta, raccogliete i frutti man mano che maturano, ogni 2 o 3 giorni circa, idealmente al mattino. Le fragole sono fragili, raccoglietele con il peduncolo pizzicando il gambo 1 o 2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere fermo e morbido sotto il dito. La fragola è ricca di vitamine e minerali. Può essere irritante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.