Fragola Rubis des Jardins

Il fraisier Rubis des Jardins, sviluppato nel 2012 dal CIREF, possiede numerose qualità, sia dal punto di vista agronomico che gustativo. Qualità che gli hanno valso nel 2014 una medaglia d'argento al SIVAL di Angers. Si tratta di una varietà non remontante, che produce a maggio-giugno fragole di un rosso vivace e brillante di calibro medio ma compatte, dolci, fondenti e profumate. Naturalmente resistente alle malattie delle fragole (oidio, botrite del cuore, Phytophthora), poco esigente in termini di terreno ed economica in acqua grazie a un sistema radicale profondo e sviluppato, questa varietà è facile da coltivare ovunque, quasi senza manutenzione, con un buon rendimento anche senza trattamenti.

La fragola si consuma in molteplici modi: si mangia al naturale, con dello zucchero, della panna oppure può essere tagliata a fettine sottili e essiccata, prima di essere incorporata nei muesli o nei formaggi bianchi. Se avete un raccolto abbondante, pensate anche a fare marmellate, coulis, crostate, gelati o sorbetti. Potete anche congelare le fragole.

Si distinguono 3 categorie di varietà:

- le varietà di Fragoline di bosco o delle 4 stagioni, che producono piccoli frutti da giugno ad ottobre

- le varietà di Fragole a grossi frutti non-remontanti, che fioriscono una sola volta all'anno in primavera, producendo frutti molto grossi intorno al mese di giugno

- le varietà di Fragole a grossi frutti remontanti, che fioriscono due volte all'anno o continuamente, producendo grossi frutti da giugno fino ad ottobre

Infatti, la fragola selvatica o Fragoline di bosco, presente al tempo dei Romani e nel medioevo, è stata incrociata nel XVIII secolo con una specie portata dal Cile, permettendo di ottenere, tramite selezioni successive, diverse varietà a grossi frutti.

Il Fragole è una pianta perenne rustica appartenente alla famiglia delle Rosacee. Questa varietà ha un portamento compatto, con foglie persistenti trifogliate, ovali e dentate. Offre piccoli fiori bianchi con il cuore dorato che si trasformeranno in grossi frutti rossi. Dal punto di vista botanico, si parla di falso frutto per le fragole, i veri frutti essendo gli acheni (semi) che affiorano sotto l'epidermide.

Per la raccolta, raccogliete i frutti man mano che maturano, ogni 2 o 3 giorni circa, idealmente al mattino. Le fragole sono fragili, coglietele con il picciolo pizzicando il gambo 1 o 2 cm sopra di esso. La consistenza del frutto è un buon indicatore della sua maturazione. Deve essere sodo e morbido sotto il dito. La fragola è ricca di vitamine e minerali. Può essere irritante per alcune persone poiché stimola il rilascio di istamina nell'organismo.